Thermador CET365NS User Manual - Page 37

Trucs pour utiliser le préchauffage rapide La fonction de préchauffage rapide ne fait pas bouillir les aliments La lait et les aliments qui produisent beaucoup de mousse pourraient déborder Le lait colle Au cours de la friture, les aliments peuvent coller à la casserole Elle est conçue pour préserver la valeur nutritive des aliments tout en consommant un minimum d'eau pour la cuisson. Ajoutez environ 475 ml (2 tasses) d'eau aux aliments pour les grands éléments et de 175 à 235 ml (¾ - 1 tasse) d'eau pour les petits éléments. Faites cuire le riz dans le double de la quantité de liquide. La fonction de préchauffage rapide ne convient pas aux aliments qui doivent être cuits dans une grande quantité d'eau (par ex., les pâtes). Utilisez une casserole à rebords élévés. Rincez la casserole à l'eau froide avant de la remplir. Faites préchauffer la casserole et l'huile avant d'ajouter les aliments. Ne retournez pas les aliments trop rapidement. Les aliments se sépareront du fond de la casserole après un court moment de cuisson. CookSmart™ Quand vous utilisez CookSmart™ pour commander le fonctionnement de l'élément chauffant, un capteur contrôle la température de la casserole. Avantages lors de la friture L'élément chauffant est chauffé seulement lorsque cela est nécessaire. Cela économie l'énergie. L'huile et la graisse ne surchauffent pas. 9 ATTENTION ▯ Ne laissez jamais de l'huile ou du gras cuire sans surveillance. ▯ Placez la casserole au centre de l'élément. Assurez-vous que le fond de la casserole est de diamètre approprié. ▯ Ne couvrez pas la casserole. Sinon, la régulation automatique ne fonctionnera pas. Une grille antiéclaboussure peut être utilisée sans affecter la régulation automatique. ▯ Utilisez du gras ou de l'huile convenant pour la friture. Quand vous utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile d'olive ou du saindoux de porc, sélectionnez le réglage de température min. ▯ CookSmart™ ne convient pas à l'ébullition. Casseroles de système CookSmart™ Pour la friture avec CookSmart™, utilisez uniquement la casserole de système. Sinon, le contrôleur ne fonctionnera pas correctement, ce qui pourrait entraîner la surchauffe de vos casseroles. Vous pouvez utiliser le formulaire de commande ci-joint pour obtenir gratuitement une casserole de système. Vous pouvez aussi acheter la casserole de système dans des magasins spécialisés : HEZ390230 (ø 10 po/22 cm) Les niveaux de friture fournis ci-dessous sont conçus pour nos casseroles de système. Niveaux de friture Niveau max med low min Température Idéal pour élevé Steaks á point, pommes de terre bouillies frites médium-élevé Escalope de veau, viande hachée, morceaux de viande minces, légumes faible - médium Aliments cuits à la poêle : côtelettes de porc, hamburgers, crêpes faible Poitrine de poulet, omelettes, pain perdu, pommes de terre rissolées, aliments frits au beurre ou à l'huile d'olive 37