Thermador PCG366W Instruction manual - Page 52

Aliments Réglage Initial Réglage Final - Brûleurs Standards Réglage Final - Brûleurs XLO Grillade au poêlon : côtelettes d'agneau, steaks minces, hamburgers, saucisses en chapelet MED HI - Préchauffer le poêlon MED - pour brunir la viande Identique aux brûleurs standards XLO - pour maintenir Pocher : poulet, MED HI - Couvrir, porter à entier ou ébullition morceaux, poisson Pour terminer la cuisson Faire mijoter : HI - Couvrir, porter à poulet à ébullition l'étouffée, corned- beef, langue, etc. XLO - Pour mijoter lentement XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Pâtes Macaronis, nouilles, spaghettis HI - Porter l'eau à ébullition, MED à HI - pour ajouter les pâtes maintenir à ébullition Identique aux brûleurs standards Cocotte-minute Viande MED HI à HI - faire monter la LO à MED - maintenir la Identique aux brûleurs standards pression pression Légumes HI - faire monter la pression MED LO à MED - maintenir la pression Identique aux brûleurs standards Riz HI - Couvrir, porter l'eau et le Réduire la chaleur à SIM. Faire cuire selon les instructions du riz à ébullition. Couvrir et faire cuire sachet jusqu'à ce que l'eau soit XLO - Pour maintenir la absorbée chaleur, couvrir Sauces Sauce tomate MED HI - cuire la viande/les LO pour faire mijoter légumes selon la recette XLO - laisser mijoter sans couvercle pour que la sauce épaississe Sauce blanche, à la crème, béarnaise MED - Faire fondre la graisse, suivre la recette LO - pour terminer la cuisson XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Hollandaise XLO XLO - Pour maintenir la chaleur, réglage le plus bas Soupes, bouillons HI - Couvrir, porter à ébullition LO pour faire mijoter Mijoter à XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Légumes Frais HI - Couvrir, porter l'eau et les légumes à ébullition LO à MED - faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres Identique aux brûleurs standards XLO - pour maintenir la chaleur, couvrir Congelés HI - Couvrir, porter l'eau et les légumes à ébullition LO à MED - faire cuire Identique aux brûleurs standards selon les instructions du paquet Grande friture HI - Faire chauffer l'huile MED à MED HI - pour Identique aux brûleurs standards conserver la température de friture Sautés MED HI - Faire chauffer l'huile ou faire fondre le beurre, ajouter les légumes LO à MED - laisser cuire Identique aux brûleurs standards jusqu'au point de cuisson désiré Revenus à la poêle HI - Faire chauffer l'huile, ajouter les légumes HI à HI - pour terminer la Identique aux brûleurs standards cuisson Page. 52