Cuisinart GR-6SP1 User Manual - Page 41

Mini "hash browns" (croquetas de papas ralladas) Revolver rápidamente las papas ralladas en agua salada y luego estrujarlas para eliminar todo el líquido evita que las papas se oxiden. Placas del lado: Plancha Posición: Semiabierta y abierta Rinde 8 porciones 2 tazas (1.4 L) de agua 2 cucharaditas + 1 pizca de sal kosher 1 libra (455 g) de papas Yukon Gold 1 pizca de pimienta negra recién molida 3 cucharadas aceite de oliva + un poco más para engrasar las placas 1. Colocar el agua y 2 cucharaditas de la sal en un tazón mediano. Batir hasta que la sal esté completamente disuelta; reservar. 2. Rallar las papas (rallado medio), usando el disco triturador medio de una procesadora de alimentos Cuisinart® o un rallador de caja. Colocar inmediatamente las papas ralladas en el agua salada y revolver varias veces. Escurrir las papas y colocarlas en una toalla limpia; estrujar para eliminar el agua. 3. Colocar las papas ralladas estrujadas en un tazón mediano y agregar la sal remanente, la pimienta y 3 cucharadas del aceite; revolver. 4. Encender la unidad. Elegir la función "GRILL/GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la temperatura en 425 °F. 5. Después del precalentamiento, cepillar las placas con aceite y formar croquetas de ¼ de taza (colocar 4 croquetas por lado). Iniciar la cuenta progresiva. Aplastar ligeramente las croquetas con una espátula a prueba del calor. Cepillar la parte superior con aceite y asar por 6 a 8 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltear cuidadosamente cada croqueta y cocinar por 8 minutos adicionales. 6. Retirar de las placas y colocar en una rejilla mientras cocina la tanda siguiente. Información nutricional por croqueta: Calorías 89 (51 % de grasa) • Carbohidratos 10 g Proteínas 1 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg • Sodio 146 mg • Calcio 7 mg Fibra 1 g Habichuelas asadas con pesto de nueces-menta Mientras estas habichuelas con pesto se enfrían, los sabores se destacan aún más, haciendo que sean perfectos para las fiestas. Placas del lado: Parrilla Posición: Cerrada Rinde 2/3 de taza (160 ml) de pesto y 2½ tazas de habichuelas 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de hojas de menta fresca 1 tira de 1 in. (2.5 cm) de cáscara de limón pelada ¼ taza (30 g) de nueces tostadas 1 cucharada de queso Parmesano rallado 2 cucharaditas de jugo de limón ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ½  taza (60 ml) + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 16 onzas (455 g) de habichuelas/judías verdes, limpias ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ cucharadita de ralladura de limón 1. Preparar el pesto de nueces-menta: colocar el ajo en el bol de una mini picadora. Procesar hasta que esté finamente picado. Raspar el bol y agregar la menta y la cáscara de limón. Pulsar para picar grueso. Agregar los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva. pulsar para mezclar. Encender la procesadora y verter ½ taza (120 ml) del aceite de oliva en el empujador; procesar hasta que la mezcla esté suave. Reservar. 2. Encender la unidad. Elegir la función "GRILL/GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la temperatura en 425 °F. 3. Revolver las habichuelas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Después del precalentamiento, esparcir la mitad de las habichuelas en la Parrilla placa inferior, en una sola capa. Cerrar las placas e iniciar la cuenta progresiva. Asar por 4 a 8 minutos, hasta que estén suaves y que tengan las marcas de la parrilla. Colocar las habichuelas asadas en un cuenco grande y repetir con el resto de las habichuelas. 15