Cuisinart GR-6SP1 User Manual - Page 48

Fajitas de camarones Esta receta es ideal para una cena festiva; cada invitado podrá armar su propia fajita. Placas del lado: parrilla abajo, plancha arriba Posición: Semiabierta y abierta Rinde aprox. 8 fajitas (usando 3 camarones por fajita) 1 libra (455 g) de camarones grandes congelados, descongelados y pelados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo grande, finamente picado ¾ cucharadita de chile en polvo 1 pizca de comino en polvo 2 pimientos dulces (de cualquier color), en tiras delgadas 1 cebolla roja pequeña, en tiras delgadas ½ cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta 1 pizca de ajo en polvo 1 cucharada de cilantro, picado toscamente 1 cucharada de jugo de lima/limón verde fresco 4 pinchos de madera, cortados a la mitad (opcional) Tortillas de trigo pequeñas Pedazos de lima/limón verde, para servir Guacamole, para servir (opcional) Salsa mexicana, para servir (opcional) Crema agria, para servir (opcional) 1. Secar bien los camarones con papel absorbente. Colocar los camarones en un tazón pequeño o una bolsa de plástico hermética. Agregar 2 cucharadas del aceite de oliva, el ajo, el chile en polvo y el comino. Revolver para cubrir. Refrigerar por 20 minutos. 2. Mientras los camarones se están marinando, revolver los pimientos y la cebolla en el aceite restante. Rociar con ¼ de cucharadita de sal, una pizca de pimienta y el ajo en polvo. Encender la unidad. Elegir la función "GRILL/GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la temperatura en 425 °F. 3. Después del precalentamiento, colocar los pimiento y cebolla en la placa inferior. Fijar el temporizador en 15 minutos y cocinar, revolviendo ocasionalmente con pinzas con puntas de silicona, hasta que estén suaves y dorados. 4. Al final del tiempo, colocar los pimientos y las cebollas en la otra placa mientras cocina los camarones. Cuando los camarones están cocinados, colocar la mezcla de pimientos y cebollas en un tazón y agregar el cilantro picado. 5. Sacar los camarones marinados del refrigerador. Agregar el jugo de lima/limón verde y la sal restante. Si usa pinchos (opcional), insertar 3 camarones en cada pincho. Iniciar la cuenta progresiva. Colocar los pinchos en la placa inferior y cocinar por 5 minutos por un lado y por 3 minutos por el otro lado, hasta que los camarones estén opacos. También puede cocinar los camarones directamente en la placa inferior, por la misma cantidad de tiempo. Colocar los camarones en un plato para servir. 6. Para armar las fajitas: colocar 3 camarones en una tortilla y cubrir con una cucharada de la mezcla de pimientos/cebollas. Servir con un pedazo de lima/limón verde y, si desea, guacamole, salsa mexicana y crema agria. Información nutricional por porción (1 fajita): Calorías 196 (40 % de grasa) Carbohidratos 16 g • Proteínas 13 g • Grasa 9 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 85 mg Sodio 418 mg • Calcio 76 mg • Fibra 1 g Bistec de falda con salsa chimichurri Si tiene a mano frutas maduras, tales como piña o mango, píquelas finamente y sirva los bistecs con aproximadamente 1 cucharada de la salsa para dar a este plato más dulzura y color. Placas del lado: Parrilla Posición: Semiabierta y abierta, modo "Smoke-less" Rinde 3 a 4 porciones y 1 taza (235 ml) de salsa Salsa: 4 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de sal 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharada + 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto 2/3 taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra ¼ taza (15 g) de hojas de perejil fresco, picadas toscamente 2 cucharadas llenas de hojas de orégano fresco, picadas grueso Bistec: 1 libra (455 g) de bistec de falda de aprox. 1 in. (2.5 cm) de espesor 22