Cuisinart GR-6SP1 User Manual - Page 43

Información nutricional por porción (basada en 8 porciones): Calorías 147 (65 % de grasa) Carbohidratos 11 g • Proteínas 3 g • Grasa 11 g Grasa • saturada 2 g • Colesterol 6 mg Sodio 312 mg • Calcio 60 mg • Fibra 3 g Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros Repletas de proteínas y adornadas con coloridos vegetales ricos en vitaminas, estas hamburguesas les encantarán tanto a los vegetarianos como a los demás. Una procesadora de alimentos Cuisinart® facilitará la preparación, pero todos los ingredientes se pueden preparar fácilmente a mano. Placas del lado: Plancha Posición: Semiabierta y abierta Rinde 6 hamburguesas 1 cucharada aceite de oliva + un poco más para engrasar las placas 2 dientes de ajo, finamente picados ¼ cebolla amarilla mediana a grande, finamente picada ½ cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida 1 lata de 15 onzas (440 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados ½ chipotle en adobo picado + 1 cucharadita del adobo ½ taza (120 ml) de agua (aproximado; puede que no necesite toda el agua) 1 taza (185 g) de quinua cocinada ½ taza (100 g) de zanahoria picada ½ taza (100 g) de calabacín/ calabacita picado ¼ taza (15 g) de cilantro fresco picado 6 panes para hamburguesas 1 aguacate, en tajadas 1. Calentar el aceite a fuego medio, en un sartén mediano. Cuando esté caliente, agregar el ajo, la cebolla y ¼ de cucharadita de la sal y de la pimienta. Saltear por aprox. 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Agregar los frijoles negros, el chipotle, el adobo reservado y suficiente agua como para evitar que la mezcla se reseque. Cocinar por aprox. 10 minutos, hasta que los frijoles estén suaves y puedan majarse fácilmente (agregar más agua si es necesario). 2. Cuando los frijoles estén suaves, agregar la sal restante, la quinua, la zanahoria y el calabacín. Agregar 2 a 3 cucharadas más de agua, revolver y cocinar a fuego medio lento, parcialmente tapado, por aprox. 5 minutos, hasta que los vegetales empiecen a suavizarse. 3. Colocar la mezcla en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart® equipada con cuchilla picadora. Agregar el cilantro y pulsar 4 o 5 veces para majar la mezcla. 4. Encender la unidad. Elegir la función "GRILL/GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la temperatura en 375 °F. 5. Mientras la unidad se está calentando, preparar hamburguesas de 1/3 de taza de la mezcla. Nota: si la mezcla está demasiado caliente, permitir que se enfríe ligeramente primero. 6. Después del precalentamiento, cepillar las placas con aceite, colocar las hamburguesas en las placas e iniciar la cuenta progresiva. Cepillar la parte superior con aceite y cocinar por 3 a 4 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y que las hamburguesas empiecen a ponerse firmes. Después de este tiempo, dar la vuelta y cocinar por el otro lado por 3 a 4 minutos. 7. Para servir, colocar la hamburguesa en el pan y cubrir con tajadas de aguacate. Servir inmediatamente. Información nutricional por hamburguesa: Calorías 236 (25 % de grasa) • Carbohidratos 36 g • Proteínas 8 g • Grasa 7 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg Sodio 410 mg • Calcio 87 mg • Fibra 5 g Quesadillas de pollo "Buffalo" No podrá parar de comer estas irresistibles quesadillas. Son perfectas para las fiestas y reuniones, ya que pueden mantenerse calientes en el horno después de cortarlas. Placas del lado: Plancha Posición: Cerrada, modo "Smoke-less" Rinde 6 quesadillas 2 libras (910 g) de muslos de pollo, deshuesados y sin piel 2 tazas (475 ml) de salsa picante "Buffalo" 12 cucharadas (180 g) de queso crema 4 tazas (480 g) de mezcla de queso mexicano ("Mexican blend") rallado 12 tortillas de trigo de 7 a 8 in. (18 cm a 20 cm) 1½ cucharadas de aceite vegetal Aderezo de queso azul para servir Bastoncitos de apio para servir 17