Weber Char Q Owner Manual - Page 54

54 CARNE DE AVES Peito de galinha, sem osso e sem pele Coxa de galinha, sem osso e sem pele Pedaços de galinha, com osso no peito/asa Pedaços de galinha, com osso na perna/coxa PEIXE Peixe, filete ou bife Peixe, inteiro VEGETAIS Espargos Milho, descascado em casca Cogumelo shiitake ou cogumelo tradicional Cogumelo Portabello Cebola Batata Pepino GUIA DE CHURRASCO ESPESSURA OU PESO 170 g 113 g ESPESSURA OU PESO 0,6 a 1,25 cm 1,25 a 2,5 cm de espessura 2,5 a 4 cm de espessura 0,45 g ESPESSURA OU PESO Rodelas de 1,25 cm Rodelas de 1,25 cm Partido a meio Rodelas de 1,25 cm TEMPO DE GRELHAGEM APROXIMADO 8-12 min. Directo médio 8-10 min. Directo médio 30-40 min. Indirecto médio 40-50 min. Indirecto médio TEMPO DE GRELHAGEM APROXIMADO 3-5 min. Directo alto 5-10 min. Directo alto 10-12 min. Directo alto 15-20 min. Indirecto médio TEMPO DE GRELHAGEM APROXIMADO 6-8 min. Directo médio 10-15 min. Directo médio 25-30 min. Directo médio 8-10 min. Directo médio 12-15 min. Directo médio 8-12 min. Directo médio 14-16 min. Directo médio 6-8 min. Directo médio 4-6 min. Directo médio RECEITAS GALINHA INTEIRA ASSADA Indirecto médio 1 galinha inteira, 1,8 - 2,25 kg. Óleo de grelhagem Sal e pimenta moída Lave a galinha e seque-a com lenços de papel. Rode as pontas das asas para trás e amarre as pernas com um fio. Pincele toda a superfície exterior da galinha com óleo e tempere ligeiramente com sal e pimenta. Coloque a galinha, peito para cima, na grelha e grelhe até que a temperatura interna atinja os 82 °C na parte mais espessa da coxa e 77 °C no peito, 1-1⁄4 a 1-1⁄2 horas. Mova a galinha na travessa, espere 10 minutos antes de trinchar. Receita para 4-6 pessoas. KEBABS DE BORREGO PICANTES Directo médio Para a marinada: 1⁄2 chávena de azeite 1⁄4 copo de vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de casca de laranja raspada 1 cebola verde e cabeça, cortada 1⁄4 colher de chá de canela moída 1⁄8 colher de chá de dentes de alho moídos 0,9 kg. de borrego magro, cortado em cubos de 3,8 cm Para fazer a marinada: Misture os ingredientes da marinada num recipiente de vidro, raso ou num saco de plástico. Refrigerar, coberto, 4 a 6 horas. Secar o borrego; guardar a marinada. Deitar a marinada guardada para um tacho pequeno. Leve a ferver e deixe ferver durante 1 minuto. Coloque o borrego em 4 ou 6 espetadas. Grelhe o borrego em calor directo médio para uma assadura média, durante 10 minutos, virando e deitando a marinada reservada uma vez a meio do tempo de confecção. Receita para 4-6 pessoas. WWW.WEBER.COM®