Weber Char Q Owner Manual - Page 62

62

WWW.WEBER.COM

®

ПОДГОТОВКА

БАРБЕКЮ

НА

ДРЕВЕСНОМ

УГЛЕ

±

Максимальной

топливной

нагрузкой

является

один

слой

брикетов

древесного

угля

,

не

уложенных

штабелями

и

равномерно

распределенных

по

решетке

для


угля

.

Примечание

:

Перед

первым

приготовлением

пищи

на

барбекю

рекомендуется

его

нагреть

и

оставить

в

течение

не

менее

30

минут

так

,

чтобы

топливо

оставалось

горячим

докрасна

.

•

Откройте

крышку

и

все

вентиляционные

отверстия

перед

разведением

огня

.

Примечание

:

Для

обеспечения

надлежащей

тяги

,

удалите

накопленную

золу

со

дна

гриля

,

если

он

там

находится

, (

только

после

полного

гашения

углей

).

Брикеты


угля

для

горения

требуют

притока

кислорода

,

поэтому


отверстия

не

должны

быть

забиты

.

•

Снять

решетку

для

пищи

.

•

Расположите

брикеты


угля

штабелей

в

виде

пирамиды

,

или

сложите

в

зажигательный

стартер

Weber

®

RapidFire

®

.

•

Поместите

кубики

для

розжигания

(

они

не

ядовиты

,

без

запаха

и

вкуса

)

или

скомканную

газетную

бумагу

под

штабелем

брикетов

,

и

зажгите

.

ПРИМЕЧАНИЕ

:

Мы

специально

не

даем

инструкции

по

использованию

жидкости

для

розжига

.

Мы

думаем

,

что

упомянутое

нами

выше

является

очень

важным

.

Жидкость

для


является

загрязненной

,

и

может

привнести

в

пищу

химический

привкус

,

если

она

полностью

не

сгорела

.

Если

Вы

выбрали

жидкость

для


,

выполняйте


производителя

,

и

НИКОГДА

не

добавляйте

жидкость

для

розжига

в

огонь

.

•

Небольшой

слой

масла

поможет

равномерно

поджарить

продукт

и

не

дать

ему

прилипнуть

к

решетке

для

пищи

.

Всегда

наносите

кисточкой

или

распыляйте

масло

на

продукт

,

а

не

на

решетку

для

пищи

.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ПИЩИ

•

Тщательно

вымойте

руки

в

горячей

мыльной

воде

перед

тем

,

как

начать

подготовку

продукта

и

после

разделки

свежего

мяса

,

рыбы

и

домашней

птицы

.

•

Не

размораживайте

мясо

,

рыбу

или

птицу

при

комнатной

температуре

.

Размораживайте

в

холодильнике

.

•

Никогда

не

кладите

приготовленную

пищу

на

тарелку

,

где

находился

сырой

продукт

.

•

Мойте

горячей

мыльной

водой

,

затем

чистой

водой

,

тарелки

и

кухонную

посуду

,

которые

использовались

для

сырого

мяса

или

рыбы

.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

РЕЦЕПТОВ

WEBER

•

Все

рецепты

в

этой

книге

разработаны

исходя

из

температурных

условий

70

˚

F/21

˚

C,

при

малом

ветре

или

при

его

отсутствии

.

Поэтому

,

если

пища

готовится

в

холодный

и

/

или

ветреный

день

либо

на

большой

высоте

,

то

для

приготовления

пищи

может

потребоваться

больше

времени

.

•

Время


пищи

,

указанное

в

этой

книге

,

является

рекомендуемым

,

а

не

точным

временем

,

поскольку

сильно

зависит

от

размера

и

толщины

продукта

.

ПРОСТОЙ

УХОД

ЗА

ГРИЛЕМ

Тщательная

очистка

гриля

Weber

®

не

менее

одного

раза

в

год

позволит

им

пользоваться

в

течение

многих

лет

.

Это

легко

выполнить

:

•

Убедитесь

,

что

гриль

остыл

и

полностью

погашен

.

•

Снимите

решетку

для

пищи

и

емкость

для


угля

.

•

Удалите

золу

.

ОЧИСТКА

Стекающий

жир

и

зола

будут

накапливаться

в

поддоне

Disposable Weber

®

в

выдвижном

уловителе

золы

/

жира

(

расположенном

под

грилем

).

Поддоны

Disposable Weber

®

подходят

для

лотка

-

уловителя

.

±

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

:

Перед

каждым

использованием

проверяйте

уловитель

золы

/

жира

и

дно

гриля

,

где

может

накапливаться

жир

.

Убирайте

излишек

жира

,

чтобы

не

допустить

его

возгорания

в

выдвижном

нижнем

поддоне

.

Для

очистки

наружных

поверхностей

пользуйтесь

теплой

мыльной

водой

,

затем

смойте

водой

.

±

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ

:

Не

пользуйтесь

моющими

средствами

для

печей

,

абразивными


(

кухонными

чистящими


),

содержащими

цитрусовые

продукты

,

либо

абразивными

чистящими

салфетками

для

очистки

гриля

или

подвижных

поверхностей

.

Не

используйте

моющие

средства

,

содержащие

кислоту

,

уайт

-

спирит

или

ксилол

.

•

Не

начинайте

приготовление

пищи

до

тех

пор

,

пока

топливо

не

покроется

слоем

золы

.

Когда

угли

покроются

небольшим

слоем

серой

золы

(

обычно

это

занимает

25 - 30

минут

),

расположите

угли

с

помощью

захватов

с

длинной

ручкой

в

соответствии

с

выбранным

способом


.

•

После

окончания


на

гриле

,

закройте

все


отверстия

,

чтобы

древесный

уголь

мог

потухнуть

.

•

Для

того

,

чтобы

был

аромат

дыма

,

добавьте

щепки

или

колоды

из

твердого

дерева

(

пропитанные

в

воде

в

течение

не

меньше

30

минут

и

осушенные

)

или

влажные

свежие

травы

,

такие

как

розмарин

,

чабрец

или

листья

лаврового

дерева

.

Поместите

влажную

древесину

или

травы

прямо

на

угли

непосредственно

перед

началом


пищи

.

ГОТОВИТЬ

НА

ГРИЛЕ

-

ЭТО

ПРОСТО

Чтобы

правильно

приготовить

продукт

на

гриле

,

соблюдайте

эти

рекомендации

.

Ваш

обед

будет

всегда

вкусным

.

•

Прямой

или

непрямой

способ


,

или

тот

и

другой

?

Прочитайте

рецепт

и

посмотрите


по

установке

гриля

.

Существует

два

способа


на

гриле

Weber

®

—

Прямой

и

Непрямой

.

Специальные


приведены

на

следующих

страницах

.

•

Не

пытайтесь

сэкономить

время

,

кладя

пищу

на

гриль

,

который

недостаточно

готов

для

этого

.

Дайте

древесному

углю

прогореть

до

появления

небольшого

слоя

серой

золы

(


отверстия

должны

быть

открыты

,

чтобы

огонь

не

потух

).

•

Используйте

лопатку

и

захваты

,

но

не

вилку

.

Вероятно

,

Вы

видели

,

как

люди

накалывают

ей

мясо

,

однако

это

приводит

к

тому

,

что

сок

и

аромат

вытекают

,

что

может

высушить

продукт

.

•

Убедитесь

,

что

продукт

питания

помещается

в

гриле

при

опущенной

крышке

.

Идеальным

расстоянием

между

продуктом

и

крышкой

является

2,5

см

.

•

Удерживайтесь

от

того

,

чтобы

открывать

крышку

и

проверять

состояние

каждую

пару

минут

.

Каждый

раз

при

подъеме

крышки

выходит

теплота

,

что

увеличивает

время


пищи

.

•

Переверните

продукт

только

один

раз

,

если

по

рецепту

не

требуется

больше

.

•

Если

крышка

гриля

будет

опущена

,

Вы

сможете

контролировать

вспышки

пламени

,

уменьшить

время


,

и

получить

лучший

результат

•

Старайтесь

не

пользоваться

лопаткой

для

нажатия

на

такие

продукты

как

гамбургеры

.

Из

-

за

этого

прекрасный

аромат

может

улетучиться

.

ПОЛЕЗНЫЕ

СОВЕТЫ

ПОЛЕЗНЫЕ

СОВЕТЫ

Выдвижной

уловитель

золы

/

жира

(a)

-

Удалить

излишки

жира

,

затем

промыть

теплой

мыльной

водой

,

затем

смыть

чистой

водой

.

Решетка

для

пищи

(b)

-

Очистить

подходящей

латунной

щетинной

щеткой

.

При

необходимости

удалите

жир

с

гриля

и

промойте

теплой

мыльной

водой

,

затем

смойте

чистой

водой

.

Внутренняя

крышка

(c)

-

Пока

крышка

теплая

,

протрите

ее

внутреннюю

поверхность

бумажным

полотенцем

,

чтобы

не

допустить

накопления

жира

.

Отслоение

накопленного

жира

напоминает

отслоение

краски

.

Weber Char Q Owner Manual - Page 62

ПОЛЕЗНЫЕ, СОВЕТЫ

Page 62 highlights