Weber Char Q Owner Manual - Page 63

63

WWW.WEBER.COM

®

63

±

Максимальной

топливной

нагрузкой

является

один

слой

брикетов

древесного

угля

,

не

уложенных

штабелями

и

равномерно

распределенных

по

решетке

для


угля

.

ПРЯМОЙ

СПОСОБ

Прямой

способ

означает

,

что

пища

приготавливается

непосредственно

над

подготовленными

углями

.

Для

равномерного

приготовления

,

продукт

следует

перевернуть

один

раз

,

в

середине

процесса


.

Пользуйтесь

прямым

способом

для

продуктов

,

приготовление

которых

требует

меньше

25

минут

:

стейки

,

отбивные

,

кебаб

,

овощи

и

аналогичные

продукты

.

1.

Откройте

все

вентиляционные

отверстия

.

2.

Поместите

рекомендуемое

количество

брикетов


угля

в

центре

решетки

для


угля

(

см

.

схему

).

3.

Разожгите

брикеты


угля

.

Не

устанавливайте

крышку

на

барбекю

,

пока

брикеты

не

покроются

небольшим

слоем

серой

золы

.

4.

Равномерно

распределите

подготовленные

брикеты

по

решетке

для


угля

;

не

укладывайте

их

штабелями

.

5.

Установите

решетку

для

пищи

над

углями

.

6.

Поместите

продукт

на

решетку

для

пищи

.

7.

Придерживайтесь

рекомендуемого

времени


в

соответствии

с

рецептом

.

НЕПРЯМОЙ

СПОСОБ

Пользуйтесь

непрямым

способом

для

продуктов

,

приготовление

которых

требует

больше

25

минут

,

или

для

нежных

продуктов

,

прямое

воздействие

тепла

на

которые

может

их

высушить

,

или

они

могут

обгореть

.

Примером

таких

продуктов

являются

жареное

мясо

,

куски

мяса

,

части

птицы

с

костью

,

целая

рыба

,

а

также

нежное

рыбное

филе

.

Для

выполнения

непрямого


,

подготовленные

брикеты


угля

нужно

расположить

с

каждой

стороны

продукта

.

Тепло

увеличивается

,

отражается

от

крышки

и

внутренних

поверхностей

барбекю

,

и

циркулирует

,

что

позволяет

медленно

и

равномерно

готовить

продукт

со

всех

сторон

.

Нет

необходимости

переворачивать

продукт

.

ПРИМЕЧАНИЕ

:

Для

мяса

,

которое

требует


в

течение

более

одного

часа

,

при


нужно

добавить

брикеты

на

каждой

стороне

.

1.

Откройте

все

вентиляционные

отверстия

.

2.

Положите

рекомендуемое

количество

брикетов


угля

,

разделенных

на

две

зоны

,

на

решетку

для


угля

,

оставив

место

для

поддона

.

3.

Разожгите

брикеты


угля

.

Не

устанавливайте

крышку

на

барбекю

,

пока

угли

не

покроются

небольшим

слоем

серой

золы

.

4.

Поместите

поддон

между

углями

в

центре

решетки

для


угля

.

5.

Установите

решетку

для

пищи

над

углями

.

6.

Поместите

продукт

на

решетку

для

пищи

непосредственно

над

поддоном

.

7.

Поместите

крышку

на

барбекю

.

Придерживайтесь

рекомендуемого

времени


в

соответствии

с

рецептом

.

Следующие

размеры

,

толщины

,

вес

и

время


являются

рекомендациями

,

а

не

жесткими

требованиями

.

На

время


влияют

такие

факторы

как

высота

над

уровнем

моря

,

ветер

,

температура

наружного

воздуха

и

нужный

уровень

прожаривания

.

Приготавливайте

стейки

,

рыбное

филе

,

кусочки

курицы

без

костей

и

овощи

прямым

способом

в

течение

времени

,

указанного

в

таблице

или

до

нужного

уровня


,

перевернув

один

раз

в

середине

процесса


.

Приготавливайте

такие

продукты

как

жареное

мясо

,

куски

мяса

,

части

птицы

с

костью

,

целая

рыба

и

толстые

куски

непрямым

способом

в

течение

времени

,

указанного

в

таблице

,

или

когда

температура

,

показываемая

термометром

,

не

достигнут

нужной

внутренней

температуры

.

Время


говядины

рекомендуется

на

основе

среднего

уровня


,

определенного

Министерством

сельского

хозяйства

США

,

если

не

указано

иное

.

ПРИМЕЧАНИЕ

:

Общее

правило

для


рыбы

: 4 - 5

минут

на

толщину

1/2

дюйм

(1,25

см

); 8 - 10

минут

на

толщину

1

дюйм

(2,5

см

).

ГОВЯДИНА

ТОЛЩИНА

ИЛИ

ВЕС

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ

ВРЕМЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Стейк

:

Нью

-

Йорк

,

кусок

толстого

филея

,

рибай

,

вырезка

толщина

2

см

8-10

МИН

.

Прямой

высокий

толщина

2,5

см

10-12

мин

.

Прямой

высокий

Пирожок

из

рубленой

говядины

толщина

2

см

8-10

мин

.

Прямой

средний

СВИНИНА

ТОЛЩИНА

ИЛИ

ВЕС

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ

ВРЕМЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отбивная

:

ребро

,

филей

или

лопатка

толщина

2 - 2,5

см

10-15

мин

.

Прямой

средний

Филейная

отбивная

,

без

костей

толщина

2,5 - 4,5

см

10-12

мин

.

Прямой

средний

Прямой

способ


Прямой

высокий

-

один

слой

Прямой

средний

-

половина

слоя

Непрямой

способ


Один

слой

разделен

на

две

зоны

.

Добавьте

при


брикеты

.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПИЩИ

НА

БАРБЕКЮ

НА

ДРЕВЕСНОМ

УГЛЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПИЩИ

НА

БАРБЕКЮ

НА

ДРЕВЕСНОМ

УГЛЕ

РУКОВОДСТВО

ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ПИЩИ

НА

БАРБЕКЮ

РУКОВОДСТВО

ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ПИЩИ

НА

БАРБЕКЮ

Weber Char Q Owner Manual - Page 63

ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ПИЩИ, БАРБЕКЮ, ДРЕВЕСНОМ, УГЛЕ, РУКОВОДСТВО, ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Page 63 highlights