Bosch HGI8056UC Use and Care Manual - Page 101
Viandes
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PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX Aliments Recommandés Mode de cuisson Four Pré- Température chauffer le four Nombre de Position grilles de grille Brioches Cuisson par Convection 325 °F Oui Une 3 (160 °C) Durée (min) 20 - 25 Taille et type d'ustensile tôle à biscuits Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les conseils de préparation de l'emballage ou de la recette. Les températures de convection ont été diminuées de 25° F par rapport aux conseils de préparation de la recette ou de l'emballage. VIANDES Aliments Mode de cuisson recommandé Température du four Bœuf Rôti de palette, 2 - 3 lb Hamburgers, 3/4 - 1 po (2 - 2,5 cm) d'épaisseur Faux-filet, désossé, 3 5 lb (1,3 - 1,6 kg) Faux-filet, désossé, 3 5 lb (1,3 - 1,6 kg) Faux-filet, surlonge, sans os, 3 - 5,5 lb Faux-filet, surlonge, sans os, 3 - 5,5 lb Steaks, 1 po (2,5 cm) d'épaisseur Steaks, 1 po (2,5 cm) d'épaisseur Filet, 2 - 3 lb Rôtissage Cuisson Gril Rôtissage Convection Rôtissage Convection Rôtissage Convection Rôtissage Convection Cuisson Gril Cuisson Gril Rôtissage Convection 350 °F (177 °C) Élevé 325 °F (160 °C) 325 °F (160 °C) 325 °F (160 °C) 325 °F (160 °C) Élevée Élevée 425 °F (218 °C) Agneau Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage Convection Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage Convection Côtes, Cuisson Gril 1 po (2,5 cm) d'épais- seur Côtes, Cuisson Gril 1 po (2,5 cm) d'épais- seur 325 °F (160 °C) 325 °F (160 °C) Élevé Élevé Position des grilles 2 5 2 2 2 2 5 5 2 2 2 4 4 Température interne Durée de Ali- Durée de cuisson ments repos en min. sauf indication couverts contraire Bien cuit, 11/2 - 2 heures Oui 170 °F -77 °C) À point, 160 °F 1er côté : 5 - 8 Non (71 °C) 2ème côté : 4 - 6 Mi-saignant, 25 - 32 min/lb Non 145 °F (63 °C) À point, 160 °F 30 - 38 min/lb Non (71 °C) Mi-saignant, 32 - 33 min/lb Non 145 °F (63 °C) À point, 160 °F 25 - 35 min/lb Non (71 °C) Mi-saignant, 1er côté : 5 - 8 Non 145 °F (63 °C) 2ème côté : 4 - 6 À point, 160 °F 1er côté : 8 - 9 Non (71 °C) 2ème côté : 5 - 7 Mi-saignant, 15 - 24 min/lb Non 145 °F (63 °C) aucun aucun 10 -15 min 10 -15 mn 10 - 15 min 10 - 15 min aucun aucun 5 min À point, 145 °F 25 - 30 min/lb Non (63 °C) À point, 160 °F 30 - 35 min/lb Non (71 °C) Mi-saignant, 1er côté : 4 - 6 Non 145 °F (63 °C) 2ème côté : 4 - 5 À point, 160 °F 1er côté : 6 - 8 Non (71 °C) 2ème côté : 5 - 7 10 -15 min 10 - 15 min aucun aucun Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette. Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande. Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de 165° F (74 °C). REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un thermomètre de cuisson numérique. Français 50