WestBend 41400CF Instruction Manual - Page 33

Guide Pour La Resolution Des Problemes

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GUIDE POUR LA RESOLUTION DES PROBLEMES Examinez les Problèmes, les Causes Potentielles et les Solutions Ci-Dessous. TAILLE ET FORME DU PAIN Petits pains • Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten. • Pas suffisamment de liquide - Augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café. • Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. • Mauvais type de farine utilisé - N'utilisez pas de farine multi-usages. • Pas suffisamment de levure utilisée ou levure trop ancienne - Mesurez la quantité recommandée et vérifiez la date de fraîcheur sur l'emballage. • Mauvais type de levure utilisé - Utilisez de la levure à levée rapide ou de la levure pour machine à pain. N'utilisez pas de levure pressée. Pains plat, qui ne lèvent pas • Pas de levure - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. • Levure trop ancienne - Vérifiez la date d'expiration. • Liquide trop chaud - Utilisez des liquides tièdes à 27-32°C (80-90°F). • Trop de sel ajouté - Employez la quantité indiquée par la recette. • Le sucre ou un autre édulcorant est absent - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Le haut et les côtés tombent vers l'intérieur • Trop de liquide - Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café. • Trop de levure - Utilisez la quantité recommandée. Dessus noueux et ratatiné, pas homogène • Pas suffisamment de liquide - augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café. • Trop de farine - Mesurez la farine avec précision, en arasant la tasse de mesure. Pain inégal, plus petit d'un côté • Pâte trop sèche empêchant une levée homogène dans le plat - augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café. Effondrement pendant la cuisson • Peut être provoqué par une cuisson en altitude - Effectuez les ajustements pour la cuisson en altitude en réduisant la quantité de levure de ¼ de c. à café et en réduisant la quantité de liquide de 1-2 c. à café. 11

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Examinez les Problèmes, les Causes Potentielles et les Solutions Ci-Dessous.
TAILLE ET FORME DU PAIN
Petits pains
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Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs
parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten.
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Pas suffisamment de liquide – Augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
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Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté – Assemblez les ingrédients
comme indiqué dans la recette.
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Mauvais type de farine utilisé – N’utilisez pas de farine multi-usages.
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Pas suffisamment de levure utilisée ou levure trop ancienne – Mesurez la
quantité recommandée et vérifiez la date de fraîcheur sur l’emballage.
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Mauvais type de levure utilisé – Utilisez de la levure à levée rapide ou de la
levure pour machine à pain. N’utilisez pas de levure pressée.
Pains plat, qui ne lèvent pas
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Pas de levure – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
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Levure trop ancienne – Vérifiez la date d’expiration.
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Liquide trop chaud – Utilisez des liquides tièdes à 27-32°C (80-90°F).
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Trop de sel ajouté – Employez la quantité indiquée par la recette.
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Le sucre ou un autre édulcorant est absent – Assemblez les ingrédients comme
indiqué dans la recette.
Le haut et les côtés tombent vers l’intérieur
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Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
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Trop de levure – Utilisez la quantité recommandée.
Dessus noueux et ratatiné, pas homogène
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Pas suffisamment de liquide – augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
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Trop de farine – Mesurez la farine avec précision, en arasant la tasse de
mesure.
Pain inégal, plus petit d’un côté
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Pâte trop sèche empêchant une levée homogène dans le plat – augmentez la
quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Effondrement pendant la cuisson
•
Peut être provoqué par une cuisson en altitude – Effectuez les ajustements pour
la cuisson en altitude en réduisant la quantité de levure de ¼ de c. à café et en
réduisant la quantité de liquide de 1-2 c. à café.