Bosch HBL5056AUC Use and Care Manual - Page 32

Self Help Care and Maintenance Fonctionnement du four Getting Familiar... Modes four Gril Le gril utilise une chaleur intense radiée de l'élément supérieur : Gril à convection Le gril à convection est semblable au gril. Il combine la chaleur intense de l'élément supérieur avec la chaleur circulée par le ventilateur. Figure 10 : gril Le mode gril est idéal pour cuire des coupes de viandes minces et tendres (1 po ou moins), volaille et poisson ainsi que pour brunir pains et casseroles. Avantages du gril • Cuisson rapide et efficace. • Cuisson sans ajout de gras ou de liquides. • Brunissage pendant la cuisson Pour de meilleurs résultats • Ne pas préchauffer le four. • Steaks et côtelettes doivent avoir au moins 3/4 po d'épaisseur. • Badigeonner poisson et volaille avec du beurre ou de l'huile pour empêcher de coller. • Utiliser la lèchefrite et la grille comprise avec le four. • Ne pas couvrir la grille de la lèchefrite avec du papier aluminium. Elle est conçue pour drainer les gras et les huiles de la surface de cuisson empêchant la fumée et les éclaboussures. • Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau gril pour des exemples). • Pour brunir des mets, utiliser seulement des plats en céramique vitrifiée comme Corningware® ou en métal. • Ne jamais utiliser du verre résistant à la chaleur (Pyrex®) ; il ne peut tolérer les températures élevées. TOUJOURS GRILLER AVEC LA PORTE FERMÉE Tableau 3 : gril Aliments et épais seur P os ition R églage de grille du gril Te mp . in te rn e (°F ) Temps Temps c ôté 1 c ôté 2 (min)* (min)* B oeuf Steak (3/4 à 1 po) médium saignant 3 5 145 5-7 4-6 médium 3 5 160 6-8 5-7 bien cuit 3 5 170 8-10 7-9 Hamburger(3/4 à 1 po) bien cuit 3 5 160 7-9 5-7 Volaille P oitrine (avec os) 3 3 170 14-16 14-16 C uisses 3 3 180 14-16 11-13 P ork C ôtelettes (1 po) 3 5 160 7-9 5-7 S aucisses fraîches 3 5 160 5-7 3-5 Tranche de jambon (1/2 po) 3 5 160 3-5 4-6 Fruits de mer Filets de poisson(1 po) 3 B e urré s C uire 4 jusqu'à 10-14 Ne pas opacité et tourner que l'aliment se défasse facilement avec une fourchette Agneau C ôtelettes 1 po médium saignant 3 5 145 5-7 4-6 médium 3 5 160 6-8 5-7 bien cuit 3 5 170 8-10 7-9 P ain À l'ail 1 po 3 5 4-6 Tranches Figure 11 : gril à convection Le mode gril à convection est idéal pour cuire des coupes de viande épaisses et tendres ; volaille et poisson. Il n'est pas recommandé pour brunir du pain, des casseroles et autres aliments. Avantages du gril à convection en plus de ceux du gril standard • Cuisson plus rapide que le gril standard Pour de meilleurs résultats • Ne pas préchauffer le four. • La viande doit avoir au moins 1 1/2 po d'épaisseur. • Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau gril à convection pour des exemples). • Utiliser la lèchefrite et la grille comprise avec le four. • Ne pas couvrir la grille de la lèchefrite avec du papier aluminium. Elle est conçue pour drainer les gras et les huiles de la surface de cuisson empêchant la fumée et les éclaboussures. • Saler après la cuisson TOUJOURS GRILLER À CONVECTION AVEC LA PORTE FERMÉE Tableau 4 : gril à convection Aliments et épais s eur P os ition de grille R églage du gril Te mp . in te rn e (°F ) Temps Temps c ôté 1 c ôté 2 (min)* (min)* B oeuf Steak (1-½ po ou plus) 2 médium saignant 2 médium 2 bien cuit Hamburger (plus que 1 po) 3 bien cuit 450 145 12-14 11-13 450 160 15-17 13-15 450 170 18-20 16-17 550 160 11-13 8-10 Vo laille P oitrine (avec os) C uisses 3 450 180 13-15 10-12 (C uisse) 3 450 170 14-16 12-14 P orc C ôtelettes (1¼ po 2 450 160 12-14 13-15 ou plus) S aucisses fraîches 3 450 160 4-6 3-5 *Temps de gril et gril à convection sont approximatifs et peuvent varier. 10 • Français