Bosch HBL5056AUC Use and Care Manual - Page 53

Getting Familiar... Operar el Horno Modos del Horno Tostado de Convección El Tostado de Convección usa el calor de los elementos superiores e inferiores así como el calor circulado por el ventilador de convección: Tabla 5: Tabla del Tostado de Convección Carnes Res Costillas Peso (lbs.) Temp. Horno (°F) Posición de Rejilla 4-6 325 2 Tiempo* Tostado (min. por lb.) Temperatura Interna (°F) 24-30 27-33 145 (vuelta/v.) 160 (medio) Rib Eye 4-6 325 2 (sin hueso) 22-30 27-33 145 (vuelta/v.) 160 (medio) Churrasco, Eye 3 - 6 325 2 Tip, Sirloin (sin hueso) 22-28 27-33 145 (vuelta/v.) 160 (medio) Figura 12: Tostado de Convección El modo de Tostado de Convección sirve muy bien para preparar cortes suaves de carne y pollo. Los beneficios del tostado de convección incluyen: • Hasta un 25% más rápido para cocinar que el Tostado/Horneado normal • Un dorado uniforme Para obtener mejores resultados: • Use la misma temperatura que se indica en la receta. • Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla del asado de convección para ejemplos. • No tape la carne o use bolsas. • Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se puede usar una olla no tapada y poco profunda. • Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la carne. • Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colocar una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que se dore demasiado. • Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15 minutos. Tenderloin Tostado 2-3 425 Puerco Lomo (con o sin hueso) 5-8 350 Hombro 3-6 350 Aves Pollo entero 3-4 375 Pavo sin relleno** 12-15 325 Pavo sin relleno** 16-20 325 Pavo sin relleno** 21-25 325 Pechuga Pavo 3 - 8 325 Codorniz 1 - 1 ½ 350 Cordero Media Pierna 3-4 325 Pierna Entera 6-8 325 2 15-25 145 (vuelta/v.) 2 20-30 160 (medio) 2 25-35 160 (medio) 2 12-18 180 1 10-14 180 1 9-11 180 1 6-10 180 1 15-20 170 2 45-75 total 180 2 25-30 160 (medio) 30-35 170 (bien c.) 1 25-30 160 (medio) 30-35 170 (bien c.) *Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne. Se basan en carne descongelada. **Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F. Consejos rápidos y fáciles: Convertir del horneado estándar al tostado de convección • NO cambie la temperatura de la receta. • Utilice los tiempos de tostado en la tabla a la derecha Care y Maintenance Self Help Español • 11