Bosch HBL5056AUC Use and Care Manual - Page 34

Modes four, Care and Maintenance, Self Help

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UPC - 825225838326
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SSeellff HHeellpp Care aEnndtrMetaientnenance OOppeerraattiinngg tthhee OOvveenn Getting Familiar... Modes four Déshydratation La déshydratation sèche les aliments avec la chaleur d'un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur est circulée dans le four par le ventilateur. Figure 13 : déshydratation La déshydratation est utilisée pour sécher et/ou préserver les aliments tels fruits, légumes et fines herbes. Ce mode garde une basse température optimale (120 à 160 °F) tout en circulant l'air chaud pour enlever lentement l'humidité. Pour de meilleurs résultats • Sécher les fines herbes à 120 °F et la plupart des fruits et légumes à 140 °F. (Voir le tableau de déshydratation pour des exemples.) • Les temps de séchage varient selon la quantité d'humidité et de sucre contenue dans les aliments, la dimension, la quantité séchée et l'humidité dans l'air. Vérifier au temps de séchage minimum. • Plusieurs grilles peuvent être utilisées simultanément. Communiquer avec le marchand Bosch pour des grilles de séchage. • Traiter les fruits avec des antioxydants pour éviter la décoloration. • Consulter un livre sur la conservation d'aliments, bibliothèque, etc. pour de l'information additionnelle. Tableau 6: déshydratation A lim en t P réparation Temps de s échage a p p ro x .* (heures ) Vérifier la c uis s o n F ruit P ommes Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau, tranches ¼ po 11-15 L égè re me nt pliables B ananes Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau, tranches ¼ po 11-15 L égè re me nt pliables C erises Laver et assécher à la serviette. P our les cerises fraîches, dénoyauter 10-15 P liables, tannées, moelleuses P elures d'orange et tranches ¼ po d'épaisseur ; partie de la pelure finement pelée P eels: 2-4 S lices: 12-16 Orange pelée, séchée et cassante. Tranches : sèches et cassantes, fruit légèrement humide Tranches d'ananas F raises S échées à la serviette C anned: 9-13 F resh: 8-12 Lavées et séchées à la serviette. Tranches ½ po d'épaisseur, dessus sur la grille 12-17 S ouples et pliables S èches et cassantes L égumes P oivrons Lavés et séchés à la serviette. Retirer la membrane, grossièrement coupés environ 1 po 16-20 C assants sans humidité à l'intérieur C hampignons Lavés et séchés à la serviette. C ouper la tige. Morceaux de 1/8 po 7-12 Fermes et cassants, secs Tomates Lavés et séchés à la serviette. Tranches minces 1/8 po d'épaisseur. B ien drainer. 16-23 S èches, rouges F ines h erb es Origan,sauge, persil et thym, et fenouil Rincer et assécher à la serviette S écher à 120 °F de 3 à 5 heures B asilique F euilles 3 à 4 po du haut. Vaporiser d'eau, secouer et assécher S écher à 120 °F de 3 à 5 heures C roustillant et cassant C roustillant et cassant Le four demeure en circuit pendant 48 heures avant de se mettre automatiquement hors circuit. 12 • Français

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12 • Français
Le four demeure en circuit pendant 48 heures avant de se mettre
automatiquement hors circuit.
Modes four
Figure 13 : déshydratation
Tableau 6: déshydratation
Operating the Oven
Care and Maintenance
Self Help
Care and Maintenance
Self Help
Déshydratation
La déshydratation sèche les aliments avec la chaleur
d’un troisième élément situé derrière la paroi arrière
du four. La chaleur est circulée dans le four par le
ventilateur.
La déshydratation est utilisée pour sécher et/ou
préserver les aliments tels fruits, légumes et fines
herbes. Ce mode garde une basse température
optimale (120 à 160 °F) tout en circulant l’air chaud
pour enlever lentement l’humidité.
Pour de meilleurs résultats
•
Sécher les fines herbes à 120 °F et la plupart des
fruits et légumes à 140 °F. (Voir le tableau de
déshydratation pour des exemples.)
•
Les temps de séchage varient selon la quantité
d’humidité et de sucre contenue dans les aliments,
la dimension, la quantité séchée et l’humidité dans
l’air. Vérifier au temps de séchage minimum.
•
Plusieurs grilles peuvent être utilisées
simultanément. Communiquer avec le marchand
Bosch pour des grilles de séchage.
•
Traiter les fruits avec des antioxydants pour éviter
la décoloration.
•
Consulter un livre sur la conservation d’aliments,
bibliothèque, etc. pour de l’information
additionnelle.
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