Cuisinart GR-M3 User Manual - Page 42

15 onzas (425 g) de queso ricota/ requesón 8 onzas (225 g) de queso Mozzarella, rallado 2 onzas (55 g) de queso Parmesano, rallado 2 tazas (300 g) de tomates de pera ½ taza (30 g) de hojas de albahaca fresca Spray vegetal 1. Preparar la pasta según las instrucciones del fabricante, reservando ½ taza (120 ml) del líquido de cocción. 2. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar el aceite de oliva de en la bandeja. Cuando el aceite esté caliente, agregar los cubos de vegetales y ½ cucharadita de la sal. Cocinar, revolviendo, por aprox. 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. 3. Mientras los vegetales se están cocinando, colocar el queso ricota, el huevo y ¼ de cucharadita de sal en un tazón grande; batir. 4. Agregar la pasta cocinada y el líquido de cocción reservado a la mezcla de queso. Incorporar delicadamente los vegetales salteados, la Mozzarella, el Parmesano, los tomates de pera, ¼ de cucharadita de sal y las hojas de albahaca fresca a la mezcla. 5. Limpiar la bandeja con papel absorbente y engrasar ligeramente con spray vegetal. 6. Agregar la pasta y fijar la temperatura en 325 °F. Tapar y cocinar por 45 minutos. 7. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones): Calorías 363 (33 % de grasa) Carbohidratos 43 g • Proteínas 19 g • Grasa 13 g Grasa saturada 7 g • Colesterol 51 mg • Sodio 524 mg • Calcio 304 mg • Fibra 3 g Gratén de berenjena ¡Saltee y hornee en la misma bandeja! Rinde 16 porciones 2 tazas (250 g) de harina común ½ cucharadita de sal 6 huevos grandes, ligeramente batidos 3 tazas (120 g) de pan rallado 12 onzas (340 g) de berenjena, en rodajas de ¼ in. (0.5 cm) ½ taza (120 ml) de aceite de oliva 4 tazas (945 ml) de salsa Marinara 8 onzas (225 g) de queso Mozzarella, rallado 1 onza (30 g) de queso Parmesano, rallado 1. Colocar la harina y la sal en un recipiente/plato poco hondo; revolver. Colocar los huevos batidos y el pan rallado en otros dos recipientes poco hondos. 2. Rebozar cada rodaja de berenjena, primero en la harina, luego en los huevos, y finalmente en el pan rallado. Sacudir la berenjena para eliminar el exceso después de cubrirla con cada ingrediente. 3. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Agregar 2 cucharadas del aceite. Cuando el aceite esté caliente, disponer las rodajas de berenjena en la bandeja, en una sola capa. Dorar cada lado y repetir con el resto de las rodajas, agregando más aceite si es necesario. 4. Cuando todas las rodajas estén doradas, apagar la unidad y permitir que se enfríe ligeramente antes de tirar el aceite y limpiar la bandeja. 5. Colocar 1 taza (235 ml) de salsa Marinara en la bandeja. Agregar una capa uniforme de berenjena. Cubrir con 1 taza (235 ml) adicional de salsa, y luego con la mitad de la Mozzarella y del Parmesano. Colocar otra capa de berenjena, y luego otra capa de salsa, terminando con el queso. 6. Tapar y fijar la temperatura en 300°F. Hornear por 30 a 40 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido. 7. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción (basada en 16 porciones): Calorías 332 (48 % de grasa) Carbohidratos 31 g • Proteínas 13 g • Grasa 18 g Grasa saturada 5 g • Colesterol 105 mg • Sodio 959 mg • Calcio 165 mg • Fibra 2 g 14