Cuisinart GR-M3 User Manual - Page 54

"Foster" de banana ¡Deliciosa cobertura para helado de vainilla! Rinde 4 porciones 6 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal 2 onzas (60 ml) de Bourbon (güisqui americano) 4 bananas, cortadas por la mitad a lo largo ¼ taza (50 g) de azúcar moreno ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal kosher Helado de vainilla para servir 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 350 °F. Colocar la mantequilla en la bandeja. 2. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar el güisqui. Colocar las bananas en la bandeja, el lado cortado apuntando hacia abajo. 3. Cuando las bananas estén ligeramente doradas, agregar el azúcar, la canela y la sal. Seguir cocinando hasta que burbujee. 4. ¡Servir inmediatamente con helado de vainilla! Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): Calorías 266 (37 % de grasa) Carbohidratos 39 g • Proteínas 1 g • Grasa 11 g Grasa saturada 8 g • Colesterol 30 mg • Sodio 1 mg • Calcio 6 mg • Fibra 3 g Torta invertida de frambuesa e higo Este postre divertido es una excelente manera de usar las frutas de finales de verano. Rinde 12 porciones 4 cucharadas (55 g) + ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 taza (200 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral) 1 libra (455 g) de higos frescos, cortados por la mitad a lo largo ½ pinta (235 g) de frambuesas 1½ tazas (185 g) de harina común 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela en polvo ¾ taza (175 ml) de leche entera 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto natural de vainilla ½ taza (100 g) de azúcar granulada 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja, fijar la temperatura en 325 °F y dejar que se caliente por aprox. 5 minutos. 2. Cuando esté caliente, colocar 4 cucharadas (55 g) de mantequilla en la bandeja. Cuando la mantequilla esté derrita, cubrir el fondo y los lados de la bandeja con ella. Agregar ¾ taza (150 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral). Cocinar, revolviendo, hasta que el azúcar esté derretido y que empiece a burbujear. 3. Agregar las frutas, colocando los higos con el lado cortado hacia abajo. Ajustar la temperatura a 250 °F y preparar la mezcla de pastel. 4. Colocar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, en un tazón pequeño; revolver. Colocar la leche en una taza medidora de 2 tazas (475 ml), y agregar los huevos y la vainilla; revolver. 5. En otro tazón grande, colocar la ½ taza (115 g) de mantequilla restante y batir a velocidad baja con una batidora de mano. Agregar el azúcar granulado y ¼ de taza (50 g) de azúcar rubia; acremar (con la batidora) hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. 6. Agregar un tercio de la mezcla de ingredientes secos, y luego un tercio de la mezcla de ingredientes líquidos. Repetir, un tercio a la vez, terminando con los ingredientes secos. 7. Verter la mezcla en la bandeja. Tapar y fijar la temperatura en 325 °F. Hornear por aprox. 25 minutos, hasta que un probador introducido en el centro salga limpio Invertir la bandeja de hornear sobre una tabla de cortar para desmoldar. Cortar y servir. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones): Calorías 298 (37 % de grasa) Carbohidratos 45 g • Proteínas 3 g • Grasa 12 g Grasa saturada 8 g • Colesterol 63 mg Sodio 174 mg • Calcio 44 mg • Fibra 2 g 26