Cuisinart TOB-200 Owner Manual - Page 46

¼ taza (60 g) de salsa de rábano picante ½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa Rinde 2 porciones Lubina asada 1. Cubrir la carne con el aceite de oliva y sazonar con la sal y la pimienta. Atar la carne con hilo de cocina e insertarla sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa MEAT, ajustar a temperatura a 425°F (220°C) y fijar el tiempo en 40 minutos. Para carne poco hecha, la temperatura interna debería alcanzar 130°F (54°C). 3. Mientras la res está cociendo, preparar la salsa de rábano picante. Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Ajustar la sazón al gusto. Reservar. (la salsa de rábano picante podrá conservarse en el refrigerador durante hasta una semana). 4. Retirar la carne del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5-10 minutos antes de trinchar. Cortar en tajadas finas y servir con salsa de rábano picante al lado. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones, con 1 cucharadas de salsa de rábano picante) Calorías 248 (58% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 25 g • Grasa 15 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 85 mg • Sodio 388 mg • Calcio 29 mg • Fibra 0 g Información nutricional por porción (1 cucharada de salsa de rábano picante): Calorías 54 (94% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 0 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 8 mg • Sodio 94 mg • Calcio 6 mg • Fibra 0 g 1 lubina (también llamado róbalo), limpia (si el pescado es más largo que el espetón, cortar la cabeza y la aleta caudal). 1½ cucharadita de aceite de oliva ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ cebolla pequeña, en rodajas finas 1 diente de ajo, en rodajas finas 2 hojas de laurel ½ cebolla pequeña, en rodajas finas 2 ramitas de romero fresco 2 ramitas de tomillo fresco 1. Rociar el interior del pescado con 1 cucharadita del aceite de oliva. Sazonar con ¼ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Meter el resto de los ingredientes adentro del pescado. Nota: dependiendo del tamaño del pescado puede que sobren ingredientes. Ajustar la cantidad de ingredientes si es necesario. Restregar el exterior del pescado con el aceite de oliva remanente y sazonar con el resto de la sal/pimienta. 2. Atar el pescado con hilo de cocina a intervalos de 1-2 pulgadas (1.5- 2.5 cm) e insertar sobre el espetón. Nota: no es necesario usar los pinchos. 3. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CUSTOM, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 18 minutos. Empezar a averiguar si el pescado está cocido después de 15 minutos. 4. Retirar el pescado del horno, usando la agarradera. Servir inmediatamente, con pedazos de limón y arroz. 27