Cuisinart TOB-200 Owner Manual - Page 50
Pato asado
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1 cucharadita de tomillo fresco ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 pollo de 3½-4 libras (1.6-1.8 kg) 1 cucharadita de sal kosher 1. Preparar la marinada: colocar todos los ingredientes en la jarra de una licuadora Cuisinart®, en el orden indicado. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Colocar el pollo en una bolsa hermética grande, agregar la marinada y refrigerar durante 2-12 horas. 3. Antes de hornear, escurrir el pollo y sazonar con una cucharadita de sal. 4. Atar el pollo con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 5. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CHICKEN, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 60 minutos. 6. Hornear hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pollo esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 7. Retirar el pollo del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5-10 minutos antes de trinchar. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 210 (42% de grasa) • Carbohidratos 8 g • Proteínas 23 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 80 mg • Sodio 668 mg • Calcio 28 mg • Fibra 1 g Pato asado Gracias a la función ROTISSERIE de su horno, puede asar un pato entero fácilmente, con sabrosos resultados, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Rinde 4-6 porciones 1 pato de 3½-4 libras (1.6-1.8 kg) 1 cucharada de aceite de oliva 1½ cucharaditas de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 1. Cepillar el pato con el aceite de oliva y restregar con la sal y la pimienta. Cortar la parte de encima de las pechugas en líneas cruzadas, cruzando la piel y la grasa, pero no la piel. Pinchar el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Atar el pato con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa DUCK, ajustar a temperatura a 325°F (160°C) y fijar el tiempo en 90 minutos. 3. Después de 40 minutos, abrir la puerta del horno y pinchar cuidadosamente el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Cerrar la puerta y seguir horneando hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pato esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 4. Retirar el pato del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5-10 minutos antes de trinchar. 23