Electrolux EW27EW65PS Complete Owner's Guide (French) - Page 21

Régler les commandes du four 21 Rôtissage à convection Le rôtissage à convection convient bien à la cuisson des filets de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille. L'air chauffé circule tout autour de la viande et brunit délicatement l'extérieur des aliments tout en conservant les jus de cuisson à l'intérieur. Utilisez ce mode de cuisson pour cuire plus rapidement. Le rôtissage à convection utilise l'élément de cuisson dissimulé, l'élément de convection dissimulé, l'élément du gril et un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément et sans interruption dans la cavité du four. Le rôtissage à convection peut être réglé avec le temps de cuisson, le temps de cuisson avec heure de fin de cuisson et la sonde. Le préchauffage du four n'est pas nécessaire lorsque vous utilisez le rôtissage à convection. Pour régler le rôtissage à convection à la température par défaut définie en usine de 176 °C (350 °F) : 1. Disposez les grilles à l'intérieur du four. 2. Sélectionnez soit UPPER OVEN ou LOWER OVEN pour illuminer les touches des modes de cuisson disponibles. 3. Appuyez sur conv roast. 4. Appuyez sur START enter. Pour modifier la température après l'activation de cette fonction, appuyez sur +hi ou -lo pour augmenter ou baisser la température du four. La température du four augmente ou baisse de ±2 °C (±5 °F) à chaque fois que vous appuyez sur +hi ou -lo. 5. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter ou annuler à tout moment la fonction de convection. Pour bien préparer les aliments pour le rôtissage : ATTENTION Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants lorsque vous utilisez le four. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four deviennent très chauds, ce qui pourrait causer des brûlures. Ne couvrez pas la lèchefrite ni sa grille avec du papier d'aluminium. La graisse ainsi exposée pourrait prendre feu. AVERTISSEMENT Si un feu se déclenche dans le four, éteignez le four et fermez-en la porte. Si le feu ne s'éteint pas, jetez-y du bicarbonate de soude ou servez-vous d'un extincteur. Ne jetez pas d'eau ni de farine sur le feu. La farine peut provoquer une explosion et l'eau peut propager un feu de friture et causer des blessures. 1. Placez la grille du four à la position la plus basse ou celle immédiatement au-dessus. 2. Placez la grille dans la lèchefrite. Assurez-vous que la grille est solidement fixée sur la lèchefrite. Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille. Ne recouvrez pas la grille de papier d'aluminium. 3. Placez ensuite la grille de rôtissage sur la grille. Assurez-vous que la grille de rôtissage est bien fixée sur la grille de la lèchefrite. La grille de rôtissage permet à l'air chaud de circuler sous l'aliment et ainsi cuire de façon uniforme et mieux brunir le dessous. 4. Placez la viande (le côté gras vers le haut) sur la grille (Figure 23). Placez l'aliment préparé sur la grille et glissez-la à l'intérieur du four. Figure 23 : Lèchefrite, grille et grille de rôtissage Tableau 4 : Recommandations concernant le temps et la température de rôtissage à convection Viande Bœuf Côte rôtie1) Rôti de faux filet1 Rôti de filet1 Volaille Dinde entière2) Dinde entière2 Dinde entière2 Poulet Porc Rôti de jambon frais Rôti de palette Longe Jambon précuit Poids de 1,8 à 2,7 kg (de 4 à 6 lb) de 1,8 à 2,7 kg (de 4 à 6 lb) de 0,9 à 1,4 kg (de 2 à 3 lb) de 5,4 à 7,3 kg (de 12 à 16 lb) de 7,3 à 9,1 kg (de 16 à 20 lb) de 9,1 à 10,9 kg (de 20 à 24 lb) de 1,4 à 1,8 kg (de 3 à 4 lb) de 1,8 à 2,7 kg (de 4 à 6 lb) de 1,8 à 2,7 kg (de 4 à 6 lb) de 1,4 à 1,8 kg (de 3 à 4 lb) de 2,3 à 3,2 kg (de 5 à 7 lb) Température du four 177 °C (350 °F) 177 °C (350 °F) 204 °C (400 °F) Température interne 71 °C (160 °F)1 71 °C (160 °F)1 71 °C (160 °F)1 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 177 °C-191 °C (350 °F-375 °F) 82 °C (180 °F) 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) Minutes pour 0,45 kg (1 lb) 25-30 25-30 15-25 8-10 10-15 12-16 12-16 30-40 20-30 20-25 30-40 1) Pour le bœuf, médium 71 °C (160 °F). Bien cuit 76 °C (170 °F). 2) Le temps de rôtissage de la dinde farcie est plus long. Protégez les pattes et la poitrine avec du papier d'aluminium pour empêcher le brunissage et le séchage excessifs de la peau.