Electrolux EW27EW65PS Complete Owner's Guide (French) - Page 28

28 Régler les commandes du four Régler la fermentation du pain La fonction fermentation du pain permet de maintenir la chaleur nécessaire à faire lever les produits à base de levure. La fermentation du pain peut être réglée avec les options suivantes : temps de cuisson ou temps de cuisson avec fin. Les réglages de température suivants s'appliquent à la fonction de fermentation du pain : • Température réglée automatiquement (par défaut) : 38 °C (100 °F ) • Réglage minimum de fermentation du pain : 30 °C (85 °F) • Réglage maximum de fermentation du pain : 38 °C (100 °F) Pour des résultats optimaux : • Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour cette fonction. • Utilisez la fonction fermentation du pain jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé. • Recouvrez légèrement la pâte. • Placez un plat creux rempli d'eau bouillante (1 à 3 tasses) sur la position de grille la plus basse afin de conserver l'humidité de l'air à l'intérieur du four. • Laissez un espacement d'au moins 2,5 cm (1 po) entre le bord du plat et les parois du four. • Utilisez l'éclairage du four pour vérifier l'avancement de la cuisson. N'ouvrez pas la porte du four. Pour régler la fonction fermentation du pain à 30 °C (85 °F) : 1. Placez la pâte sur la grille du four disposée à la position souhaitée et glissez-la dans le four. 2. Sélectionnez soit UPPER OVEN ou LOWER OVEN pour illuminer les touches des modes de cuisson disponibles. 3. Appuyez sur bread proof. La température par défaut 38 °C (100 °F ) apparaît. 4. Entrez 8 5 à l'aide du pavé numérique. 85 5. Appuyez sur START enter. 6. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter la fonction de fermentation du pain à tout moment. Cuisson lente L'option cuisson lente peut être utilisée pour cuire les aliments plus lentement, à une température plus basse. Elle permet d'obtenir des résultats de cuisson comparables à ceux obtenus avec une mijoteuse ou un « Crock-Pot ». La cuisson lente est idéale pour rôtir le bœuf (les côtes et la poitrine), le porc et la volaille. Vous pouvez régler cette fonction avec les commandes Cook time, Cook time/end time, Probe et Multi stage. La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à l'extérieur, sans toutefois qu'elles ne soient brûlées. Cela est normal. La fonction cuisson lente utilise l'élément de cuisson dissimulé pour maintenir une température basse à l'intérieur du four. La sonde thermique ne peut pas être utilisée avec ce mode de cuisson. La cuisson lente comporte deux réglages : élevé (HI) ou bas (LO). Le temps de cuisson maximal de la cuisson lente est de 12 heures, sauf si le four est en mode de cuisson continue. Pour régler un réglage bas pour la cuisson lente : AVERTISSEMENT Risque d'empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas la nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d'abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d'une heure avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée. L'ingestion d'aliments gâtés peut provoquer un empoisonnement alimentaire et vous rendre malade. ATTENTION Utilisez toujours des maniques ou des gants isolants lorsque vous retirez les aliments ou déplacez les grilles du four. Si possible, attendez que le four ait complètement refroidi. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four chauffent suffisamment pour causer des brûlures. 1. Placez les aliments sur les grilles du four disposées à la position désirée et glissez-les dans le four. 2. Sélectionnez soit UPPER OVEN ou LOWER OVEN pour illuminer les touches des modes de cuisson disponibles. 3. Appuyez sur slow cook. La valeur Hi par défaut apparaît. Pour sélectionner un réglage bas, appuyez sur -lo pour sélectionner le réglage Lo. 4. Appuyez sur START enter. Pour modifier les réglages de cuisson après le lancement de la cuisson lente, appuyez sur +hi ou -lo et relâchez la touche. 5. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter la cuisson lente à tout moment. Si vous souhaitez changer la durée de cuisson, sélectionnez les touches cook time ou end time pour effectuer les changements nécessaires. Pour de plus amples informations concernant l'utilisation de ces fonctions, reportez-vous aux sections « Temps de cuisson » et « Régler le temps de cuisson avec une heure de fin » à la page 16.