Oster CKSTBRTW20 English - Page 49

Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más pequeñas en menos de una hora. Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más grandes en menos de una hora. Rápida - Utilice esta configuración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo es un poco mayor que en la configuración Horneado exprés pero la textura será mejor. Europeo - Utilice esta configuración para hornear pan al estilo europeo como masa fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva. Masa - Esta configuración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales, pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional. Masa rosca - Esta configuración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional. Mermelada - Esta configuración es para preparar mermeladas y jaleas. Hornear - Esta configuración es para hornear masa. EXPRESSBAKE®: Configuración panificadora Preparación de pan en menos de una hora La panificadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de una hora. Se la denomina configuración "Panificadora EXPRESSBAKE®". Las flautas de esta configuración son un poco diferentes de las otras. Asegúrese de probar las diversas configuraciones para verificar cuál es de su preferencia. Debe estar al tanto de algunas cuestiones de configuración de la panificadora EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras configuraciones. • El pan de la configuración EXPRESSBAKE® suele tener una costra más oscura y dura que los otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser flautas más cortas y más compactas. • NO puede utilizar el programa de encendido automático en la configuración EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan. • NO puede utilizar los botones "Color de costra" en la configuración EXPRESSBAKE®. • NO abra la tapa mientras hace el pan con la configuración EXPRESSBAKE®. • Si es difícil sacar la flauta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo. • Si desea hornear otra flauta de pan, deje que la panificadora se enfríe durante 20 minutos con la tapa abierta. • PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESSBAKE®: los resultados tal vez no sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS Levadura Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la panificadora EXPRESSBAKE® : las flautas quedarán mucho más cortas una vez horneadas. Líquidos Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría puede no activarla. www.oster.com 49