Cuisinart BFP-650P1 Instruction Manual - Page 42

la licuadora, abrir el tapón medidor y agregar a leche y la vainilla. Seguir licuando durante 15-20 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar la mezcla durante ½ hora o más, en el refrigerador. Volver a licuar brevemente la mezcla antes de usarla, colándola si es necesario. 2. Derretir una cucharadita de mantequilla a fuego medio, en un sartén antiadherente. Cuando esté caliente, agregar un poco menos de ¼ taza (60 ml) de la mezcla y mover rápidamente el sartén para esparcirla hasta que cubra el fondo de éste. Cuando la orilla esté ligeramente dorada, dar vuelta a la "crêpe" con una espátula a prueba de calor y cocer el otro lado por un minuto. Repetir con el resto de la mezcla. 3. Servir con sus rellenos dulces o salados favoritos. Información nutricional por "crêpe": Calorías 92 (52% de grasa) • Carbohidratos 8 g • proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 59 g • Sodio 129 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g 2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Agregar la cebolla. Mientras la cebolla está cociendo, poner el jengibre y el ajo en el bol y procesar a velocidad alta para picar. Agregar a la cacerola. 3. Instalar el disco rebanador/rallador, el lado rebanador apuntando hacia arriba. Cortar las zanahorias en rodajas y agregar a la cacerola, junto con la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el tomillo. Revolver, y luego agregar el caldo. Subir el fuego. Cuando la sopa empiece a hervir, reducir el fuego. Cubrir y cocer a fuego lento durante 50-60 segundos, hasta que las zanahorias estén suaves. 4. Cuando los vegetales estén tiernos, colar la sopa, reservando los vegetales y el caldo por separado. Poner la mitad de los vegetales y la mitad del caldo en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, y luego terminar de licuar a velocidad alta. Poner la crema en una olla limpia. Repetir con el resto de los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al gusto. Crema de zanahoria y jengibre Información nutricional por porción (1 taza/235 ml): Calorías 95 (44% de grasa) • Carbohidratos 12 g • proteínas 2 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 12 mg • Sodio 733 mg • Calcio 69 mg • Fibra 3 g El jengibre fresco es lleno de sabor. Le encantará como realza los sabores cálidos de esta sopa suave y untuosa. Rinde aproximadamente 5 tazas 1 cebolla pequeña, en pedazos 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o aceite de oliva ½ onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas gruesas 1 diente de ajo 1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas para caber en la boca de llenado ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de canela en polvo 1⁄8 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 1 ramita de tomillo 4 tazas (945 ml) de caldo de pollo bajo en sodio 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar el bol sobre la base. Agregar la cebolla y pulsar 8-10 veces para picar grueso. Crema de verduras No deje que el color le engañe. ¡Esta sopa sustanciosa y nutritiva es deliciosa! Aderécela con una cucharada de crema y perejil para una presentación digna de restaurante. Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L) 2 chalotes pequeños 3 dientes de ajo 1 puerro pequeño (parte blanca solamente) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 1 manojo de col rizada ("kale"), sin tallos y picada gruesa 1 racimo de perejil italiano fresco (hojas solamente) ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 4 tazas (945 ml) de caldo de vegetales bajo en sodio ½ taza (120 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") 18