Hamilton Beach 29888 Use and Care Manual - Page 43

Recettes - Artisan Dough (pâte artisanale) (Cycle 8) Boule au romarin et ail Pâte Garnitures 1 tasse (237 ml) d'eau froide 1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel 3 1 /2 tasses (828 ml) de farine à pain 1 1 /2 c. à thé (7,4 ml) de levure 4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive 2 c . à table (30 ml) de romain frais haché 4 gousses d'ail, émincées pour machine à pain Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué. Sélectionner le cycle Artisan Dough (pâte artisanale). Appuyer sur le bóton START/PAUSE (marche/pause) Retirer la lame. Déposer sur une feuille de papier parchemin légèrement enfarinée. Pour former, tirer les contours et étirer de manière à former une boule. Couvrir avec une serviette humide et laisser lever de 1 à 1,5 heure ou jusqu'au double du volume. Inciser le dessus avec un couteau tranchant et vaporiser d'eau. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Cuire pendant 30 à 35 minutes. Donne 6 à 8 portions. Recettes - Whole Grain (grain entier) (Cycle 9) Le gluten de froment élastique se trouve dans l'allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l'on utilise des farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense. Au blé entier 1 lb. (454 g) Pain 1,5 lb. (680 g) Pain 2 lb. (907 g) Pain 1 tasse (237 ml) + 2 c. table (30 ml) d'eau 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale 1 c. à thé (5 ml) de sel 2 c. à soupe (30 ml) de miel 2 c . à soupe (30 ml) de lait en poudre écrémé 1 c . à soupe (15 ml) de gluten de froment élastique 2 1 /2 tasses (591 ml) de farine de blé entier 1 1 /2 c. à thé (7,4 ml) de levure de machine à pain 1 1/4 tasse (296 ml) d'eau 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 2 c . à soupe (30 ml) de lait écrémé en poudre 4 c . à thé (20 ml) de gluten de froment élastique 3 1 /2 tasses (828 ml) de farine de blé entier 1 1 /2 c. à thé (7,4 ml) de levure de machine à pain 1 3/4 tasse (414 ml) d'eau 3 c. à soupe (44 ml) d'huile végétale 1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel 3 c. à soupe (44 ml) de sucre 2 c. à soupe (30 ml) de lait écrémé en poudre 2 c. à soupe (30 ml) de gluten de froment élastique 4 1/2 tasses (1,1 L) de farine de blé entier 2 c. à thé (10 ml) de levure de machine à pain Mettre tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain dans l'ordre indiqué. Sélectionner le cycle de pain Whole Grain (grain entier), le format de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de croûte Medium (moyenne). Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/pause). Lorsque terminé, sortir le pain de la machine à pain et retirer délicatement la lame de pétrissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau à pain. Donne 12 portions. 43