WestBend 41400 Instruction Manual - Page 66

Pan Básico Súper Rápido Barra de 1.5 Libras (.68kg) ¾ taza INGREDIENTES Agua, 80°F (26°C) 1 Huevo 2 cdas. Mantequilla o margarina 2 cdas. Leche en polvo 2 ¾ + 2 cdas. Harina de pan 3 cdas. Azúcar 1 ½ cdtas. Sal 2 ½ cdtas. Levadura Seca Activa ó 2 cdtas. ó Levadura para máquinas de pan Barra de 2 Libras (.91kg) 1 taza 1 3 cdas. 2 ½ cdas. 3 ¾ + 2 cdas. 3 ½ cdas. 1 ½ cdtas. 3 cdtas. ó 2 ½ cdtas. MASA Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 7, "Dough" (Masa). Bagel Básico Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES 1 taza Agua, 80°F (26°C) 3 tazas Harina de Pan 2 cdas. Azúcar 1½ cdtas. Sal 1½ cdas., cut into 6 pieces Mantequilla o Margarina 2 cdtas. Levadura Activa Seca -or- -o- 1½ cdtas. Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido 3 qt. (2.8L) Agua 1 cda. Azúcar Semillas de Amapola o de Sésamo, como guarnición Después de que la masa esté formada y la máquina de hacer pan se apague, saque la masa del molde de pan y colóquela en un tazón ligeramente enmantequillado. Tape el tazón y colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos. Una vez se haya enfriado la masa, retírela del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Estire la masa en un rectángulo de ½ pulgada (1.3cm) de grueso. Divida la masa en 8 secciones iguales, déle forma de pelota a cada pedazo y con su dedo perfore un agujero por el centro. Estire el agujero hasta que tenga aproximadamente 1-2 pulgadas (2.5-5 cm) de diámetro. Coloque los bagels formados en una bandeja para galletas enmantequillada aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) aparte. Cepíllelos ligeramente con agua fría, cúbralos y colóquelos en un cuarto caliente libre de corrientes de aire para que crezcan hasta que se hayan doblado en tamaño. Lleve 3 qt. (2.8 L) de agua al hervor en una cacerola grande de 5 qt. (4.7 L). Añada el azúcar y remueva hasta disolverlo. Reduzca a fuego bajo y con cuidado añada 2-3 bagels al agua caliente. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos en cada lado. Saque los bagels con una cuchara ranurada, deje escurrir, y luego colóquelos sobre la bandeja de hornear enmantequillada aproximadamente una pulgada (2.5 cm) aparte. Si se desea, rocíelos con la guarnición, y hornee los bagels en un horno precalentado a 450°F (232°C) durante 12-15 minutos o hasta quedar dorados. Deje que se enfríen ligeramente antes de servirlos. Español - 21