GE PGS968SEPSS Use and Care Manual - Page 62

Utilisation du four. La taille, le poids, l'épaisseur, la température de démarrage et votre préférence de cuisson affecteront le temps de préparation. Ce guide est établi à partir de viandes à la température du réfrigérateur. †Le ministère de l'agriculture des É.-U. affirme que « le bœuf saignant est populaire, mais vous devriez vous rappeler que de le préparer à seulement 60° C (140° F) signifie que certains organismes d'empoisonnement alimentaire pourraient survivre. » (Source : Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA (rév.en juin 1985.) 14 Comment régler le four à griller IMPORTANT : pour éviter les brûlures possibles, placez les tablettes à la position voulue avant d'allumer le four. Déposez la viande ou le poisson sur une grille d'une lèchefrite conçue pour la grillade. Suivez les positions de grilles suggérées dans le Guide pour griller. La porte du four doit être fermée pendant que les aliments grillent. Enfoncez la touche BROIL HI/LO (griller à haute/basse température) une fois pour HI Broil (griller à haute température). Pour passer à LO Broil (griller à basse température), enfoncez la touche BROIL HI/LO (griller à haute/basse température) à nouveau. Utilisez LO Broil (griller à basse température) pour bien préparer des aliments tels que volailles ou coupes épaisses sans trop brunir. Enfoncez la touche START (démarrer). Après avoir grillé, enfoncez la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt). Servez immédiatement les aliments, et laissez refroidir la lèchefrite à l'extérieur du four durant le repas pour faciliter le nettoyage. REMARQUE : griller ne fonctionne pas si la sonde de température est branchée. Guide pour griller Aliment Bœuf haché Steaks de bœuf Saignant† À point Bien cuit Quantité et/ ou épaisseur Position grille 1,3 cm à 1,9 cm (1/2 po à 3/4 po) épaisseur D 1,9 cm à 2,5 cm (3/4 po à 1 po) épaisseur F 0,45 kg à 0,68 kg (1 à 11⁄2 lbs) E E Saignant† À point Bien cuit 3,8 cm (11/2 po) épaisseur E 0,91 kg à 1,13 kg (2 à 21⁄2 lbs) E D Poulet 1 complet découpé C 0,91 kg à 1,13 kg (2 à 21⁄2 lbs), séparé en longueur Poitrine C Produit de boulangerie Pain (grillé) 2 à 4 tranches F Muffin anglais 2 (séparé) F Queues de 2 à 4 C homard Filets de poisson 0,45 kg (1 lb.) (0,6 cm à 1,3 cm E (1/4 po à 1/2 po) épaisseur) Saumon Steaks Filets 2 (2,5 cm (1 po) épaisseur) E 2 (1,3 cm à 1,9 cm E (1/2 po à 3/4 po) épaisseur) Tranches de jambon 1,3 cm (1/2 po) épaisseur D (précuit) 2,5 cm (1 po) épaisseur D Côtelettes de porc 2 (1,3 cm (1/2 po) épaisseur) D Bien cuit 2 (2,5 cm (1 po) épaisseur) environ 0,45 kg (1 lb.) D Côtelettes d'agneau À point 2 (2,5 cm (1 po) épaisseur) E Bien cuit environ 283 g à 340 g (10 à 12 oz.) E À point Bien cuit 2 (3,8 cm (11⁄2 po) épaisseur) E environ 0,45 kg (1 lb.) E Premier côté Temps (min.) 13 6 8 10 15 15 20 25 25 3 3-4 18-20 6 10 15 8 8 10 15 7 10 9 14 Second côté Temps (min.) 8 Commentaires Espacez uniformément. 4 Les steaks de moins de 6 1,9 cm (3/4 po) épais sont 8 difficiles pour préparer saignant. Incisez le gras. 10 15 20 25 Brossez chaque côté de beurre fondu. Griller peau vers 15 le bas d'abord. 1 Ne pas retourner. 6 Espacez uniformément. Placez les muffins anglais coupés vers le haut et badigeonnez de beurre si désiré. Coupez à travers la coquille. Ouvrez. Badigeonnez de beurre fondu avant de griller et après la moitié de la cuisson. Manipulez et tournez très délicatement. Badigeonnez de beurre citronné avant et durant la cuisson, si désiré. 5 Tournez avec soin. Ne tournez pas avec la peau vers le bas. 5 8 10 Incisez le gras. 5 4 Incisez le gras. 9 6 10