GE PGS968SEPSS Use and Care Manual - Page 66

Utiliser le four à convexion. Ventilateur de convexion Dans un four à convexion, il y a un ventilateur qui fait circuler l'air chaud au-dessus, sous et autour des aliments. Cet air chaud est réparti uniformément dans l'ensemble de la cavité du four. Ainsi, les aliments cuisent et brunissent uniformément-souvent en moins de temps avec la chaleur de convexion. REMARQUE : un ventilateur de convexion s'allume et s'éteint pendant la cuisson pour mieux répartir l'air chaud dans le four. Le ventilateur du four à convexion s'éteint lorsque la porte du four est ouverte. Cuisson à convexion à 1 grille Le ventilateur de convexion fait circuler uniformément l'air réchauffé au-dessus et autour des aliments. Pour la cuisson à convexion avec une seule grille, utilisez les positions des grilles recommandées dans la section Utilisation du four. n Idéal pour brunir uniformément les aliments cuits sur 1 grille et pour les larges aliments. Vous pouvez remarquer aussi une certaine réduction de temps. n Bons résultats pour les biscuits secs, les biscuits, les muffins, les brownies, les petits gâteaux, les choux à la crème, les brioches, le gâteau des anges et le pain. Position à multigrilles. Cuisson à convexion à multigrilles Puisque l'air réchauffé circule uniformément dans le four, les aliments peuvent être préparés avec d'excellents résultats en utilisant plusieurs grilles. La cuisson à plusieurs grilles peut augmenter un peu le temps de cuisson pour certains aliments, mais dans l'ensemble elle réduit le temps. Les biscuits, les muffins, les biscuits secs et autres pains rapides donnent de bons résultats avec la cuisson à plusieurs grilles. En cuisinant avec 3 grilles, placez-en une dans la quatrième position (D), une dans la cinquième position (E) et une dans la sixième position (F). Si les casseroles n'entrent pas, utilisez les positions B, D et F des grilles. Adaptation des recettes... Vous pouvez utiliser vos recettes préférées dans le four à convexion. Pour cette cuisson, la fonction de conversion Auto Recipe™ réduit automatiquement la température de cuisson régulière par la température recommandée de 14 °C (25 °F). Reportezvous à la Conversion Auto Recipe™ de la section de Fonctions Spéciales. n Utilisez la taille de casserole recommandée. n Certaines instructions d'emballage d'aliments en cocotte surgelés ou de plats principaux ont été développées en utilisant les fours à convexion commerciaux. Pour de meilleurs résultats dans ce four, préchauffez-le et utilisez la température sur l'emballage. 18