GE PGS968SEPSS Use and Care Manual - Page 67

Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à biscuit plate plutôt qu'une casserole à bords bas. OU www.electromenagersge.ca Rôtir par convexion n Convient pour les larges coupes tendres de viande, découvertes. Le ventilateur de convexion fait circuler uniformément l'air réchauffé au-dessus et autour des aliments. La viande et la volaille sont brunies de tous les côtés comme si elles étaient préparées dans une rôtissoire. L'air réchauffé enferme les jus rapidement pour un produit tendre et humide tout en créant un extérieur d'un brun doré. Avec le rôtissage à convection, il est important d'utiliser une lèchefrite et une grille conçue pour la grillade pour obtenir les meilleurs résultats. La lèchefrite sert à retenir les graisses et la grille sert à empêcher les éclaboussures de graisse. n Placez la grille du four à la position qui centre les aliments entre le dessus et le bas du four. Batterie de cuisine pour la cuisson à convexion Avant d'utiliser votre four à convexion, vérifiez si vos casseroles laissent suffisamment d'espace pour faire circuler l'air dans le four. Si vous préparez plusieurs aliments en cocotte laissez de l'espace entre elles. Assurez-vous aussi qu'elles ne se touchent pas ou qu'elles ne touchent pas les parois du four. Papier et plastique Les contenants de papier et de plastique résistants à la chaleur recommandés pour la cuisson courante peuvent aussi être utilisés pour la cuisson à convexion, mais non pas à des températures plus hautes que celles recommandées par le fabricant de la batterie de cuisine. Les casseroles de plastique résistantes à la chaleur jusqu'à des températures de 204 °C (400 °F) peuvent aussi être utilisées. Métal et verre Tout type de batterie de cuisine fonctionnera dans votre four à convexion. Par contre, les casseroles de métal chauffent le plus rapidement et sont recommandées pour la cuisson à convexion. n Les casseroles au fini mat ou foncé cuiront plus rapidement que celles qui sont brillantes. n Les casseroles de verre ou de céramiques cuisent plus lentement. Pour les recettes telles que poulet au four, utilisez une casserole aux parois basses. L'air chaud ne peut pas bien circuler autour des aliments dans une casserole aux parois hautes. Comment régler le four pour cuire ou rôtir à convexion Enfoncez la touche CONVECTION BAKE MULTI/1 RACK (cuisson convexion multi/ 1 grille) ou CONVECTION ROAST (rôtir convexion). Enfoncez les touches numériques pour régler la température voulue du four. Enfoncez la touche START (démarrer). Pour changer la température du four, enfoncez la touche CONVECTION BAKE MULTI/ 1 RACK (cuisson convexion multi/1 grille) ou CONVECTION ROAST (rôtir convexion) et ensuite les touches numériques pour régler la nouvelle température. Lorsque le four commence à chauffer, le changement de température en commençant à 37,8 °C (100 ºF) sera affiché. Lorsque le four atteint la température choisie, 3 bips se font entendre. Enfoncez la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt) à la fin. n Vous entendrez un ventilateur pendant la cuisson à convexion. Le ventilateur s'arrête si la porte est ouverte, mais la chaleur continuera. n Vous entendrez peut-être le four cliquer durant la cuisson. Ceci est normal. 19