GE PGS968SEPSS Use and Care Manual - Page 71

Utiliser les fonctions de fermentation et de réchauffement. www.electromenagersge.ca La fonction de fermentation conserve un environnement chaud utile pour que les produits à levure lèvent. Comment régler le four pour la fermentation Placez la pâte couverte dans un plat dans le four sur la tablette B ou C. REMARQUE : pour de meilleurs résultats, couvrez la pâte d'un tissu ou d'une pellicule de plastique graissée (le plastique devra peut-être être ancré sous le contenant pour que le ventilateur du four ne le retire pas). Enfoncez la touche PROOF (fermentation) puis la touche START (démarrer). L'affichage indiquer PrF (proof ou fermentation). La lumière du four s'allume et reste allumée durant la fermentation. La fonction de fermentation fournit automatiquement la température optimale pour la fermentation et n'a donc aucun ajustement de température. Réglez KITCHEN TIMER ON/OFF (minuterie de cuisine marche/arrêt) pour le temps de fermentation minimum. À la fin de la fermentation, enfoncez la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt). n Pour éviter de réduire la température du four et prolonger le temps de fermentation, n'ouvrez pas inutilement la porte du four. n Vérifiez les pains tôt pour éviter toute surfermentation. REMARQUE : n N'utilisez pas le mode de fermentation pour réchauffer les aliments ou les garder chauds. La température du four pour la fermentation n'est pas assez chaude pour conserver les aliments à des températures sans danger. Utilisez la fonction WARM (réchauffer) pour garder les aliments chauds. n La fermentation ne fonctionnera pas lorsque le four dépasse 51,6 °C (125 °F). « HOT » (chaud) s'affichera. Comment régler le four pour réchauffer La fonction WARM (réchauffer) garde les aliments cuits chauds. n Vérifiez après 20 à 30 minutes s'ils sont croustillants. Ajoutez du temps au besoin. Cette fonction n'est pas conçue pour réchauffer les aliments froids. Pour utiliser la fonction WARM (réchauffer) enfoncez la touche WARM (réchauffer) et ensuite la touche START (démarrer). Pour utiliser la fonction WARM (réchauffer) après avoir cuit ou roti avec la minuterie, suivez ces étapes : Enfoncez le mode de cuisson voulu (BAKE [cuisson], CONVECTION BAKE MULTI/1 RACK [cuisson convexion multi/1 grille] ou CONVECTION ROAST [rôtir convexion]). Enfoncez les touches numériques pour régler la température du four. Enfoncez la touche COOKING TIME (temps de cuisson). Enfoncez les touches numériques pour choisir la durée de cuisson voulue. Enfoncez la touche WARM (réchauffer). Enfoncez la touche START (démarrer). NOTES IMPORTANTES : n Les aliments doivent rester chauds dans leur contenant de cuisson ou transférés à un plat de service convenant aux aliments chauds. n Pour les aliments tendres, couvrez-les d'un couvercle allant au four ou d'un papier aluminium. n Les aliments frits ou croustillants n'ont pas besoin d'être couverts, mais peuvent s'assécher s'ils sont réchauffés trop longtemps. n Ouvrir la porte à répétition permet à l'air chaud de s'échapper et aux aliments de se refroidir. n Prévoyez du temps supplémentaire pour que la température à l'intérieur du four se stabilise après avoir ajouté des articles. n Avec de grosses charges, il faudra peutêtre couvrir certains des aliments cuits. n Retirez les cuillères de service, etc. avant de placer les contenants dans le four. n N'utilisez pas de contenants, couvercles de plastique ou de pellicule de plastique. Pour rendre les articles rassis croustillants n Placez les aliments dans des casseroles ou plats à côtés bas. n Pour de meilleurs résultats, placez les aliments en un seul niveau. N'empilez pas. n Laissez-les découverts. MISE EN GARDE : les contenants, couvercles de plastique ou la pellicule de plastique fonderont s'ils sont dans le four. Le plastique fondu pourrait ne pas pouvoir être retiré et n'est pas couvert sous votre garantie. 23