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840096700 Fv01 2/28/02 9:25 AM Page 10 Potages et ragoûts Ragoût belge au boeuf 3 à 5 qt 51⁄2 à 7 ptes 3 1 tasse 1 1 2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 6 livres de boeuf à ragoût désossé, en cubes 1 bouteille (12 oz) de bière 2 sacs (16 oz) de légumes congelés pour ragoût 1 boîte (14 oz) de bouillon de boeuf 1⁄4 tasse de vinaigre 1⁄4 tasse de sucre brun, tassé 2 sachets (0,87 oz) de mélange à sauce brune Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures OU Élevée pendant 5 heures. Quantité environ 3 ou 5 pintes. Potage au poulet et à l'orge 3 à 5 ptes 51⁄2 à 7 ptes 1 2 boîtes (14 oz) de bouillon de poulet 1 2 paquets (16 oz) de légumes congelés pour soupe ou ragoût 2⁄3 11⁄4 tasse d'orge perlé 1 2 tasses de champignons frais tranchés 2 4 tasses d'eau 1 2 sachets (1,8 oz) de potage aux légumes 1 2 livres de poitrines de poulet désossées, coupé en cubes 1⁄2 1 c. à thé de sel 1⁄8 1⁄4 c. à thé de poivre Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 3 ou 5 pintes. Crème de tomates 3 à 5 ptes 51⁄2 à 7 ptes 1 1 1 1 1 1 1 1 11⁄2 c. à thé 2 boîtes (28 oz) de coulis de tomates 1 boîte (6 oz) de purée de tomates 1 sachet (1,8 oz) de mélange à sauce blanche 2 boîtes (12 oz) de lait évaporé 2 tasses d'eau 2 boîtes (14 oz) de bouillon de légumes ou de poulet 2 c. à thé de sel 2 c. à thé de sucre 1 c. à soupe de basilic séché Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 21⁄2 ou 41⁄2 pintes. 10