Whirlpool GR556LRKS Use and Care Guide - Page 37

Cuisson par convection Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue continuellement la chaleur plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud maintient une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces croustillantes tout en scellant l'humidité. La plupart des aliments peuvent tê re cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut tê re réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rtô is et dindes. s Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillage. s Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant seulement la porte du four lorsque nécessaire. s Choisir des tlô es à biscuits sans bord et des plats de rtô issage à ctô és plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment. s Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple. s Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à deux ou trois endroits. Cuisson au four par convection Durant la cuisson ou le rtô issage par convection, les éléments de cuisson au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du four tandis que le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud. Si la porte du four est ouverte durant la cuisson ou le rtô issage par convection, l'élément du gril et le ventilateur s'éteignent immédiatement et l'élément de cuisson au four s'éteindra aprsè 2 minutes. Ils se rallument une fois la porte fermée. s Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, ne pas utiliser de feuille de papier d'aluminium. s Réduire la température de la recette de 25°F à 50°F (14°C à 28°C). Il peut aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson. Cuisson au four par convection : Avant la cuisson au four et le rtô issage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson". Lors de l'utilisation de deux grilles, les placer aux positions 2 et 4. Lors du rtô issage avec la CUISSON PAR CONVECTION, utiliser la grille de rtô issage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande. 1. Grille de rôtissage 2. Grille de la lèchefrite 3. Lcè hefrite 1. Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par convection). 2. Appuyer sur les touches à flcè he TEMP (haut ou bas) pour régler une température autre que 350°F (177°C). La température de cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). L'afficheur procdè e à un compte à rebours de la durée de préchauffage et "PrE" apparatî . La commande du four rgè le automatiquement la durée de préchauffage en fonction de la température de four choisie. À la fin de la durée de préchauffage, la température réglée remplace "PrE" sur l'affichage. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore se fait entendre (si activé). Les réglages de température peuvent être changés en tout temps après avoir appuyé sur START. Un changement de la température ne changera pas le compte à rebours de la durée de préchauffage. 4. Appuyer sur STOP CANCEL (arrêt annulation) lorsque la cuisson est terminée. Utiliser le tableau suivant ci-dessous lors du rtô issage par convection des viandes et de la volaille. †Ne pas farcir la volaille lors du rtô issage par convection. TABLEAU DE RÔ TISSAGE PAR CONVECTION Aliments/ position de la grille Duré e de cuisson (en minutes par livre) Tempé rature du four Tempé rature interne des aliments Bœ uf, grille, position 2 Rô ti de cô te saignant à point bien cuit Rô ti de cô te (désossé) saignant à point bien cuit Rumpsteak, rô ti d'aloyau saignant à point bien cuit Pain de viande 20-25 25-30 30-35 22-25 27-30 32-35 20-25 25-30 30-35 20-25 300°F (145°C) 140°F (60°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 300°F (145°C) 140°F (60°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 300°F (145°C) 325°F (160°C) 140°F (60°C) 160°F (70°C) 170°F (77°C) 165°F (74°C) 17