KitchenAid KSM1FPA Instruction Manual - Page 68

CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES • Distintos alimentos requieren distintos grados de presión y velocidad para obtener mejores resultados. En general, use poca presión y baja velocidad para alimentos suaves y delicados (frutas y verduras blandas como kiwi, tomates maduros, quesos blandos) y presión más firme con alta velocidad para alimentos más duros (verduras duras como papa y zanahoria, quesos duros y carne como el salami). • ­D­ espués de quitar la tapa, colóquela al revés sobre el mostrador. Esto ayudará a mantener el mostrador limpio. • El accesorio procesador de alimentos no se ha diseñado para realizar las siguientes funciones: -- Moler granos de café, granos o especias duras -- Moler huesos u otras partes de alimentos que no sean comestibles -- Licuar frutas o verduras frescas -- Rebanar huevos cocidos o carnes a temperatura ambiente. • Si cualquier pieza de plástico se decolorara debido a los tipos de alimentos procesados, límpiela con jugo de limón. • Enjuague rápidamente el revestimiento entre cada alimento para eliminar la contaminación cruzada de los alimentos. RECETAS Latkes de papa crujiente DISCOS UTILIZADOS: Rinde 12 a 16 latkes CONSEJO: Si no tiene un termómetro, pruebe el aceite colocando un trozo de mezcla de papa en la sartén. El aceite está listo cuando hace burbujas. 5 Papas Russet, cepilladasy peladas ¼  cebolla blanca grande, pelada 2 huevos grandes batidos 2 cucharadas de harina para todo uso ¾ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta ¼ taza de aceite para freír Coloque el disco rebanador regulable en el accesorio procesador de alimentos KitchenAid® y deslice la palanca externa hasta la 5.a muesca. Coloque la cebolla en el tubo de alimentación grande y rebane en un tazón grande. Quite el disco rebanador. Coloque el disco rallador de 4 mm en el accesorio procesador de alimentos y utilice el empujador de alimentos grande para rallar las papas en un tazón grande y cubra con agua. Deje en remojo durante 15 minutos y seque bien en una toalla grande de cocina. Agregue las papas a las cebollas y revuelva. Agregue los huevos, la harina, la sal, la pimienta y mezcle bien con las manos limpias. Caliente el aceite en una cacerola grande para saltear a 375 °F (191 °C). Para cada latke, coloque ¼ taza de la mezcla de papas en la cacerola y presione ligeramente. Fría de 5 a 7 minutos de cada lado o hasta que las papas estén bien doradas y crocantes. Coloque los latkes cocidos en una fuente grande o plato cubierto con una toalla de papel para absorber el aceite. Sirva los latkes con crema agria o puré de manzana. 68