Thermador PRD486EDG User Manual - Page 61

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec les brûleurs Aliments Réglage initial BOISSONS Cacao PAIN Pain doré, crêpes, sandwiches grillés BEURRE À fondre CÉRÉALES Flocons de maïs gruau de maïs, avoine CHOCOLAT À fondre DESSERTS Bonbons Pouding et Mélange de garniture à tarte Pouding OEUFS À la coque MED - Chauffer le lait, couvrir MED - Préchauffer le poêlon HI - Couvrir, porter à ébullition, ajouter les céréales MED LO à MED - Cuire selon la recette MED LO - Suivre les indications sur l'emballage MED LO - Faire bouillir le lait MED HI - Couvrir, porter à ébullition, ajouter les œufs, couvrir Frits, brouillés Pochés MED - Faire fondre le beurre, ajouter les œufs HI - Porter à ébullition, ajouter les œufs VIANDE,POISSON, VOLAILLES Bacon, saucisses, galettes Braiser : steak suisse, rôti à la cocotte, ragoût HI - Jusqu'à ce que la viande commence à grésiller HI - Faire fondre la graisse, faire revenir entre MED HI et HI, ajouter du liquide, couvrir Réglage final brûleurs standard LO - Finir de chauffer MED LO à MED - Cuire XLO - Maintenir chaud MED LO à MED - Finir la cuisson selon les instructions sur l'emballage. Utiliser XLO MED LO à MED LO LO Utiliser XLO LO à MED LO - Finir la cuisson MED à MED HI - Finir la cuisson MED LO à MED - Finir la cuisson Utiliser XLO Réglage final brûleurs ExtraLow® XLO - Maintenir au chaud, couvrir* Identique aux brûleurs standard Laisser fondre pendant 5 à 10 minutes XLO - Pour maintenir la température, couvrir * XLO - Laisser fondre pendant 10 à 15 minutes. XLO - Pour maintenir la température* Identique aux brûleurs standard MED LO MED LO - Pour cuire XLO - 3 à 4 minutes pour œufs mollets ; 15 à 20 minutes pour œufs durs XLO - Pour maintenir quelques instants la température* Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre Cuisson rapide à la poêle steaks déjeuner Faire revenir : poulet Friture : crevettes MED HI à HI - Préchauffer le poêlon HI - Faire chauffer l'huile puis faire dorer sur Med. HI - Faire chauffer l'huile Poêler : côtelettes d'agneau, steaks minces, hamburgers, HI - Préchauffer le poêlon saucisses en chapelet Pocher : poulet, entier ou HI - Couvrir, porter les morceaux, poisson liquides à ébullition MED HI à HI - Passer rapidement à la poêle LO - Couvrir, finir la cuisson MED HI - Pour maintenir la température MED HI à HI - Faire dorer Utiliser XLO Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard Pour maintenir la chaleur, couvrir Pour maintenir la chaleur, ne pas couvrir Pour achever la cuisson. 59