Thermador PRD486EDG User Manual - Page 62

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec les brûleurs Aliments Faire mijoter : poulet à l'étouffée, corned-beef, langue, etc. Réglage initial Réglage final brûleurs standard HI - Couvrir, porter le liquide à ébullition Réglage final brûleurs ExtraLow® Pour mijoter lentement PÂTES Macaronis, nouilles, spaghettis HI - Porter l'eau à ébullition, MED HI à HI - Pour ajouter les pâtes maintenir à ébullition Identique aux brûleurs standard MAÏS SOUFFLÉ HI - Couvrir, chauffer jusqu'à MED HI à HI - Finir la (Utilisez une casserole lourde à fond plat) ce que les grains commencent à sauter cuisson Identique aux brûleurs standard COCOTTE-MINUTE Viande Légumes MED HI à HI - Faire monter la pression. HI - Faire monter la pression. MED LO à MED - Maintenir la pression MED LO à MED - Maintenir la pression Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard RIZ SAUCES Sauce tomate HI - Couvrir, faire bouillir de l'eau, ajouter le riz, couvrir MED HI à HI - Cuire la viande/ les légumes selon la recette Faire cuire selon les instructions du paquet. XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir XLO - Laisser mijoter (2 à 3 pour faire épaissir la sauce, non couvert) Sauce blanche, à la crème, béarnaise Sauce hollandaise SOUPES, BOUILLONS LÉGUMES Frais Congelés MED LO - Faire fondre la graisse, suivre la recette XLO à LO LO à MED LO - Finir la cuisson XLO HI - Couvrir, porter le liquide à ébullition MED LO à MED - Laisser HI - Couvrir, porter l'eau et les légumes à ébullition cuire entre 10 et 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres MED LO à MED - Faire HI - Couvrir, porter l'eau et les cuire selon les légumes à ébullition instructions du paquet XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir * XLO - Pour maintenir la chaleur, utiliser le réglage le plus bas Laisser mijoter XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir * XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Identique aux brûleurs standard Friture En sachet HI - Faire chauffer l'huile MED à MED HI - Pour maintenir la température de friture LO à MED LO - Faire cuire HI - Couvrir, porter l'eau et les selon les instructions sur légumes à ébullition l'emballage Sautés Revenus à la poêle HI - Faire chauffer l'huile ou fondre le beurre, ajouter les légumes HI - Faire chauffer l'huile, ajouter les légumes MED LO à MED - Laisser cuire jusqu'au point de cuisson voulu MED HI à HI - Finir la cuisson *Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments. Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard Identique aux brûleurs standard 60