Thermador PRD486EDG User Manual - Page 76

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR Conseils de cuisson - gril et four Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière. Aliments Boeuf Viande hachée de boeuf, 12,5 mm (1/2") d'épaisseur Position Mode de la du four grille Réglage de température Temps de cuisson approximatif 4 Broil ou Broil 15 à 20 minutes (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) Bifteck d'aloyau 4 Broil Broil 12 à 20 minutes (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) Steak de flanc Rôti de noix de ronde Porc Rôti de longe Volaille Poitrines de poulet sans os, sans peau 4 Broil Broil 12 à 20 minutes (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) 3 Bake (Cuisson au four) Conv Bake (Cuisson par conv) 163 °C (325 °F) 44 à 55 min/kg 3 Bake 163 °C (Cuisson au four) (325 °F) Conv Bake (Cuisson par conv) 44 à 55 min/kg 4 Broil Broil 44 à 55 min/kg (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) Cuisses de poulet 3 Broil Broil 25 à 30 minutes (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) Instructions particulières et conseils Faire griller jusqu'à disparitionde la teinte rosée au centre. Le temps dépend du point de cuisson. Le meilleur résultat est un point de cuisson et saignant/à point. Les petits rôtis requièrent plus de temps par livre. Réduire la durée en utilisant la cuisson à convection. Laisser cuire jusqu'à élimination des jus. Laisser cuire jusqu'à élimination des jus. Retirer la peau ; laisser jusqu'à élimination des jus. Demi-poulets Poulet à rôtir poitrines Dinde 3 Broil Broil 30 à 45 minutes (Gril) (Gril) Conv Broil Conv Broil (Gril à conv) (Gril à conv) 2 Bake 177 °C (Cuisson au four) (350 °F) Conv Bake (Cuisson par conv) 2 Bake 163 °C (Cuisson au four) (325 °F) Conv Bake par conv) 75 à 90 minutes 44 à 55 min/kg Retourner l'aide d'une pince; Laisser cuire jusqu'à élimination des jus. Réduire la durée pendant le gril à convection. Réduire la durée pendant le gril à convection. 74