KitchenAid KDRP407HSS Use and Care Guide - Page 48
Choix des ustensiles, de cuisine, Préparation de conserves, Savoir choisir les ustensiles de
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U tilisation et entretien de la table de cuisson Choix des ustensiles de cuisine Préparation de conserves Le grand diamètre de la plupart des bainsmarie et autoclaves combiné au réglage de températures élevées pour des périodes prolongées peut endommager la table de cuisson. Afin de protéger votre cuisinière : • Centrer l'autoclave sur la surface du brûleur. Il ne devrait pas dépasser l'extérieur de la surface du brûleur de plus de 2,5 cm (1 po). • Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson à la fois. • Commencer avec de l'eau chaude, couvrir et porter à ébullition; réduire ensuite la chaleur pour maintenir l'ébullition ou les niveaux de pression requis dans un autoclave. • Se reporter au manuel de l'autoclave pour des instructions précises. • Pour obtenir des informations récentes sur la préparation de conserves, aux ÉtatsUnis contacter le bureau local du ministère de l'Agriculture ou les fabricants de produits de mise en conserve. Au Canada, contacter l'Agriculture Canada. Savoir choisir les ustensiles de cuisine appropriés fait la différence • Les ustensiles devraient avoir un fond plat, des rebords droits et un couvercle bien ajusté. • Choisir des ustensiles à parois moyennement épaisses ou très épaisses. • Le type de matériau (métal ou verre) influence la vitesse et l'uniformité de la cuisson. • Avant d'utiliser des ustensiles de verre ou de céramique, s'assurer qu'ils puissent être utilisés sur une surface de cuisson. 10