KitchenAid KDRP407HSS Use and Care Guide - Page 59

U tilisation et entretien du four 3. Appuyer sur ENTER pour la mise en marche. 4. À la fin de la rôtissage par convection, tourner le SÉLECTEUR à RESET. • Il est possible de réduire les durées et températures de cuisson pour la plupart des recettes ordinaires lors de l'utilisation du réglage de rôtissage par convection. Voir le tableau de rôtissage par convection dans votre livre de recettes de cuisson au four par convection pour les durées et températures de rôtissage recommandées. Conseils de rôtissage par convection Cuisson au gril 1. Position des grilles. Voir le tableau de positionnement des grilles à la section "Conseils pour la cuisson au gril" pour les positions recommandées des grilles. • Utiliser la grille de rôtissage par convection sur la lèchefrite et la grille fournies avec le four. La grille de rôtissage par convection repose sur la lèchefrite et la grille. Pour l'obtention d'une bonne circulation de l'air et d'une bonne distribution de la chaleur, il est préférable que le côté le plus long de la grille soit parallèle à la porte du four. • Les éclaboussures peuvent être réduites en garnissant le fond du plat de rôtissage avec une feuille d'aluminium légèrement froissée. • Utiliser un thermomètre à viande précis ou une sonde thermométrique pour déterminer quand la viande a atteint le degré désiré de cuisson. Insérer le thermomètre ou la sonde au centre de la partie la plus épaisse de la viande. Pour obtenir une température précise, il ne faut pas que l'extrémité du thermomètre ou de la sonde soit en contact avec la partie grasse, un os ou du cartilage. • Après avoir lu une fois la température indiquée par le thermomètre, enfoncer le thermomètre dans la viande 1,7 cm (1/2 po) ou plus et lire de nouveau la température. Si la température indiquée baisse, remettre le plat dans le four pour continuer la cuisson. • Vérifier la température du porc et de la volaille avec un thermomètre à deux ou trois endroits pour garantir une cuisson adéquate. Insérer le thermomètre dans le centre de la partie la plus épaisse et extrémités du porc. Vérifier l'intérieur des cuisses et de la poitrine du poulet. • Les volailles et les rôtis seront plus faciles à dépecer s'ils sont couverts d'une feuille d'aluminium et si on les laisse reposer 10 à 15 minutes après la sortie du four. 2. Placer les aliments au four. Placer les aliments sur la grille de la lèchefrite et les placer au centre de la grille du four. Orienter la lèchefrite de sorte que le côté long soit parallèle à la porte du four pour obtenir une chaleur plus égale et une meilleure circulation d'air. 3. Fermer la porte. 4. Tourner le SÉLECTEUR à la position BROIL (cuisson au gril). L'afficheur indiquera "HI". 5. Tourner le bouton SET au niveau désiré de cuisson au gril. Vos options sont les suivantes : LO, br 2, br 3, br 4, et HI. 6. Appuyer sur ENTER pour la mise en marche. 7. À la fin de la cuisson au gril, tourner le SÉLECTEUR à RESET. 21