Viking VMOH330 Use and Care Manual - Page 107
Jaillissements D'Étincelles, Principes Des Micro-ondes, Comment Les Micro-ondes, Cuisent Les
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INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON faire s'enflammer un sac de papier brun. Ne dépassez pas le temps de chauffage suggéré par le fabricant de sachets préparés de maïs à éclater. Des temps plus longs ne donneront pas davantage de grains éclatés, mais cela pourrait faire brûler les grains déjà éclatés ou provoquer un incendie. N'oubliez pas, le sac de maïs éclaté et le plateau pourraient être trop chauds pour les manipuler. Retirer avec précaution et utiliser des mitaines pour le four. JAILLISSEMENTS D'ÉTINCELLES Si vous voyez des étincelles, ouvrez la porte et corrigez le problème. Scientifiquement parlant, on parle de formation d'arcs électriques. Les étincelles sont causées par : • Le métal ou une pellicule d'aluminium qui touche une paroi du four. • Une pellicule d'aluminium qui n'est pas moulée sur la nourriture (les rebords tournés vers le haut agissent comme des antennes. • Le métal, comme celui des attaches avec fil métallique, les agrafes à volaille ou la vaisselle avec bordure dorée, dans le four à micro-ondes. • Les papiers recyclés contenant de minuscules pièces métalliques utilisés dans le four à micro-ondes. • La saleté ou la graisse sur le couvercle du guide d'ondes. PRINCIPES DES MICRO-ONDES L'énergie des micro-ondes est utilisée pour cuire et chauffer les aliments depuis les premières expériences avec les radars au cours de la Deuxième Guerre mondiale. Les micro-ondes sont présentes en tout temps dans l'atmosphère, à la fois de sources naturelles et humaines. Les sources humaines comprennent les radars, les ondes radio et de télévision, les liens de télécommunication et les téléphones cellulaires. COMMENT LES MICRO-ONDES CUISENT LES ALIMENTS Dans un four à micro-ondes, l'électricité est convertie en micro-ondes par le MAGNÉTRON. Enceinte du four Magnétron Plaque tournante Guide d'ondes RÉFLEXION Les micro-ondes rebondissent sur les parois métalliques et le treillis métallique de la porte. TRANSMISSION Elles traversent les contenants de cuisson et sont absorbées par les molécules d'eau dans les aliments; tous les aliments contiennent de l'eau en plus ou moins grande quantité. ABSORPTION Les micro-ondes font vibrer les molécules d'eau, ce qui cause de la FRICTION, c'est-à-dire de la CHALEUR. C'est cette chaleur qui cuit les aliments. Les micro-ondes sont aussi attirées par les particules de graisse et de sucre, et les aliments qui en contiennent beaucoup cuisent plus rapidement. Les micro-ondes ne peuvent pénétrer qu'à une profondeur de 1,5 à 2 pouces (4 à 5 cm) et tout comme la chaleur se répand à travers les aliments par conduction, comme dans les fours traditionnels, les aliments cuisent de l'extérieur vers l'intérieur. TALEAUX DE CONVERSION 15 g 25 g 50 g 100 g 175 g 225 g 450 g MESURES DE POIDS 1/2 oz 1 oz 2 oz 4 oz 6 oz 8 oz 1 lb 30 ml 100 ml 150 ml 300 ml 600 ml MESURES DE VOLUME 1 oz liq. 3 oz liq. 5 oz liq. (1/4 chop.) 10 oz liq. (1/2 chop.) 20 oz liq. (1 chop.) 1,25 ml 2,5 ml 5 ml 15 ml CUILLERÉES 1/4 c. à thé 1/2 c. à thé 1 c. à thé 1 c. à table 29 F