Viking VMOH330 Use and Care Manual - Page 67

INSTRUCCIONES PARA COCINAR CÓMO LAS MICROONDAS COCINAN ALIMENTOS En un horno de microondas , el MAGNETRÓN convierte la electricidad en microondas. Interior del horno Magnetrón Mesa giratoria Guía de ondas REFLEXIÓN Las microondas rebotan en las paredes de metal y en la pantalla de la puerta de metal. TRANSMISIÓN A continuación pasan a través de los recipientes de cocción para ser absorbidos por las moléculas de agua en los alimentos, todos los alimentos contienen agua en mayor o menor medida. ABSORCIÓN Las microondas hacen que las moléculas de agua vibren, lo que causa FRICCIÓN, es decir, CALOR. Entonces este calor cocina los alimentos. Las microondas también son atraídas por las partículas de grasa y azúcar, y los alimentos ricos en éstas se cocinan más rápidamente. Las microondas solo pueden penetrar a una profundidad de 11⁄2 a 2 pulgadas (4-5 cm) y, a medida que el calor se propaga a través de los alimentos por conducción, al igual que en un horno tradicional, los alimentos se cocinan desde el exterior hacia el interior. TABLAS DE CONVERSIÓN MEDIDAS DE PESO 15 g 1/2 oz 25 g 1 oz 50 g 2 oz 100 g 4 oz 175 g 6 oz 225 g 8 oz 450 g 1 lb MEDIDAS DE VOLUMEN 30 ml 1 fl oz 100 ml 3 fl oz 150 ml 5 fl oz (1/4 pt) 300 ml 10 fl oz (1/2 pt) 600 ml 20 fl oz (1 pt) MEDIDAS DE CUCHARA 1.25 ml 1/4 tsp 2.5 ml 1/2 tsp 5 ml 1 tsp 15 ml 1 tbsp MEDIDAS DE FLUIDOS 1 taza 8 fl oz 240 ml 1 pinta 16 fl oz (RU 20 fl oz) 480 ml (RU 560 ml) 1 cuarto 32 fl oz (RU 40 fl oz) 960 ml (RU 1120 ml) 1 galón 128 fl oz (RU 160 fl oz) 3840 ml (RU 4500 ml) TÉCNICAS DE COCCIÓN TIEMPO DE REPOSO Los alimentos densos, como la carne, las papas y los pasteles, requieren un tiempo de reposo (dentro o fuera del horno) después de la cocción, para permitir que el calor termine de cocinar el centro por completo. Envuelva los trozos grandes de carne y las papas en papel de aluminio. Las articulaciones de carne necesitan aprox. 10-15 minutos, las papas en su cáscara 5 minutos. Otros alimentos, como los kits de comidas, verduras, pescado, etc., requieren de 2 a 5 minutos de reposo. Después de descongelar alimentos, también debe permitirse un tiempo de reposo. Si los alimentos no están bien cocinados después del tiempo de reposo, regréselos al horno y cocínelos por un tiempo adicional. CONTENIDO DE HUMEDAD Muchos alimentos frescos, como las verduras y las frutas, varían en su contenido de humedad a lo largo de la temporada, especialmente las papas en su cáscara. Por esta razón, los tiempos de cocción deben ajustarse. Los ingredientes secos, como el arroz o la pasta, pueden secarse durante el almacenamiento, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. DENSIDAD Los alimentos porosos se calientan más rápidamente que los alimentos densos y pesados. 29 S