Viking VMOH330 Use and Care Manual - Page 73

INSTRUCCIONES PARA COCINAR RECETAS SOPA DE TOMATE Y NARANJA 1 onza (25 g) de mantequilla 1 cebolla mediana, picada 1 zanahoria grande y 1 papa grande, picadas 13/4 lb (800 g) tomate picado jugo y cáscara rallada de 1 naranja pequeña 11/2 pintas (900ml) caldo de verduras caliente sal y pimienta al gusto 1. Derrita la mantequilla en un recipiente grande en PL10 durante 30 segundos. 2. Agregue la cebolla, la zanahoria y la papa y cocine en PL10 durante 4 minutos. Revuelva a la mitad de la cocción. 3. Agregue los tomates, el jugo de naranja, la cáscara de naranja y el caldo. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra el recipiente y cocine en PL10 durante 15 minutos. Revuelva 2-3 veces durante la cocción, hasta que las verduras estén tiernas. 4. Mezcle y sirva inmediatamente. SOPA FRANCESA DE CEBOLLA 1 cebolla grande, rebanada 1 cucharada (15 ml) de aceite de maíz 2 onzas (50 g) de harina simple 2 pintas (1.2 litros) de caldo de carne o de verduras caliente sal y pimienta al gusto 2 cucharadas (30 ml) perejil picado 4 rebanadas gruesas de pan francés 2 oz (50 g) queso rallado 1. Coloque la cebolla y el aceite en un tazón, mezcle bien y cocine en PL10 durante 1 minuto. 2. Agregue la harina meneando para hacer una pasta y gradualmente agregue el caldo. Sazone y añada el perejil. 3. Cubra el tazón y cocine en PL-7 durante 16 minutos. 4. Vierta la sopa en tazones para servir, sumerja el pan y espolvoree generosamente con queso. 5. Cocine en PL-7 durante 2 minutos, hasta que el queso se haya fundido. VERDURAS FRITAS 1 cucharada (15 ml) de aceite de girasol 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya 1 cucharada (15 ml) de jerez 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre de raíz, pelado y finamente rallado 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas 4 onzas (100 g) champiñones de botón, picados 2 onzas (50 g) germinado de frijol 4 onzas (100 g) de ejotes 1 pimiento rojo, sin semillas y en rebanadas finas 4 cebollines picados 4 onzas (100 g) de castañas de agua enlatadas, rebanadas 1/4 cabeza de hojas chinas, finamente rebanadas 1. Coloque el aceite, la salsa de soya, el jerez, el jengibre, ajo y las zanahorias en un recipiente grande, mezcle bien. 2. Tape y cocine en PL10 durante 3-5 minutos, revolviendo una vez. 3. Agregue los champiñones de botón, germinado de frijol, ejotes, pimiento rojo, cebolleta, castañas de agua y hojas chinas. Mezcle bien. 4. Cocine en PL10 durante 5-6 minutos, hasta que el las verduras estén suaves. Revuelva 2-3 veces durante la cocción. Las verduras fritas son ideales para servir con carne o pescado 35 S