Viking VMOH330 Use and Care Manual - Page 114

INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON RRECETTES POULET AU MIEL 4 poitrines de poulet désossées 2 c. à table (30 ml) de miel liquide 1 c. à table (15 ml) de moutarde à grains entiers 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'estragon séché 1 c. à table (15 ml) de purée de tomate 1/4 de chopine (150 ml) de bouillon de poulet 1. Placer les poitrines de poulet dans un plat à ragoût. 2. Mélanger tous les autres ingrédients et disposer ceux-ci sur le poulet. Saler et poivrer au goût. 3. Cuire à PL10 pendant 13 à 14 minutes. Réarranger et badigeonner le poulet avec la sauce deux fois durant la cuisson. POMMES DE TERRE AU FROMAGE BLEU ET À LA CIBOULETTE 2 pommes de terre à cuire au four (environ 9 oz [250 g] chacune) 2 oz (50 g) de beurre 4 oz (100 g) de fromage bleu, découpé en petits morceaux 1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée 2 oz (50 g) de champignons tranchés sel et poivre au goût 1. Percer les pommes de terre à plusieurs reprises. Cuire à PL10 pendant 7 à 9 minutes. Couper en moitiés; retirer la chair de la pomme de terre à la cuillère et la mettre dans un bol. Ajouter le beurre, le fromage, la ciboulette, les champignons, sel et poivre et bien mélanger. 2. Empiler le mélange dans les moitiés évidées des pommes de terre et placer dans un plat à tarte. 3. Cuire à PL-5 pendant 10 minutes. 1 oz (25 g) de beurre 1 oz (25 g) de farine tout usage 1/2 chopine (300 ml) de lait sel et poivre au goût SAUCE BLANCHE 1. Placer le beurre dans un bol et cuire à PL10 pendant 30 secondes, jusqu'à ce que fondu. 2. Incorporer la farine en brassant et ajouter le lait graduellement. Cuire à PL10 pendant 3 à 4 minutes, en brassant chaque 2 minutes jusqu'à une consistance épaisse et onctueuse. Saler et poivrer au goût. 1,5 lb (675 g) de fraises, équeutées 3 c. à table (45 ml) de jus de citron 1,5 lb (675 g) de sucre en poudre CONFITURE DE FRAISES 1. Placer les fraises et le jus de citron dans un très grand bol, chauffer à PL10 pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient ramollis. Ajouter le sucre, bien mélanger. Ne pas recouvrir. 2. Cuire à PL-7 pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le point de solidification* soit atteint; brasser à toutes les 4 à 5 minutes. 3. Verser dans des bols chauds et propres. Mettre des couverts, sceller et étiqueter. * Point de solidification : pour déterminer le point de solidification, placez 1 c. à table (5 ml) de confiture dans une soucoupe froide. Laissez reposer 1 minute. Déplacez délicatement la surface de la confiture avec votre doigt. Si la surface se ride, le point de solidification a été atteint. F 36