Hamilton Beach 63220 Use & Care - Page 39

840142500 FRv00.qxd 10/25/05 9:12 AM Page 39 Hors-d'oeuvre Consultez notre site Web pour d'autres recettes Boulettes au cheddar 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre 500 ml (2 tasses) de cheddar, râpé 125 ml (1⁄2 tasse) de farine 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de paprika 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) d'assaisonnement au chili 0,63 ml (1⁄8 c. à thé) de sel Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le beurre et le cheddar jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduire la vitesse à 2, ajouter la farine et les assaisonnements. Mélanger 1 minute. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Régler à 4 et continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation se détache de la paroi du bol. Façonner des boulettes de la taille de grosses billes et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante. Donne environ 48 boulettes. Petits choux au parmesan 115 g (4 oz) de fromage à la crème 250 ml (1 tasse) de mayonnaise 150 ml (2⁄3 tasse) de parmesan râpé 0,63 ml (1⁄8 c. à thé) de piment de Cayenne 0,63 ml (1⁄8 c. à thé) d'assaisonnement au chili craquelins Préchauffer le four à 160ºC (325ºF). Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le fromage à la crème et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Ajouter le parmesan et les assaisonnements, régler à 6 et continuer de mélanger jusqu'à consistance homogène. À l'aide d'une cuiller, mettre la préparation dans un sac de plastique. Découper un des coins aux ciseaux. Disposer des craquelins sur une plaque à pâtisserie. En pressant le sac, répartir la préparation au fromage sur les craquelins. Cuire au four préchauffé de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation au fromage soit dorée. Servir chaud. Donne 375 ml (11⁄2 tasse). Boulette au fromage classique 2 paquets de 225 g de fromage à la crème, ramolli 1 paquet de 225 g de cheddar fort, râpé 15 ml (1 c. à table) d'oignon haché finement 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron 1 pincée de piment rouge moulu (facultatif) 1 pincée de sel 250 ml (1 tasse) pacanes hachées Avec le fouet multipales métallique, battre le fromage à la crème et le cheddar à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pacanes et mettre dans un récipient couvert. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Juste avant de servir, façonner en boule et rouler dans les pacanes hachées. Donne 24 portions. 39