Hamilton Beach 63220 Use & Care - Page 47

840142500 FRv00.qxd 10/25/05 9:12 AM Page 47 Gâteaux et glaçages Gâteau italien à la crème Consultez notre site Web pour d'autres recettes 250 ml (1 tasse) de babeurre 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre 125 ml (1⁄2 tasse) de shortening 500 ml (2 tasses) de sucre 5 œufs 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 250 ml (1 tasse) de noix de coco en flocons 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique 500 ml (2 tasses) de farine tout usage Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer et fariner 3 moules ronds de 23 cm (9 po). Réserver. Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans le babeurre. Réserver. Avec le fouet plat, battre en crème le beurre, le shortening et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter les œufs un à un. Ajouter le mélange de babeurre, l'extrait de vanille, la noix de coco et la levure chimique. Réduire à vitesse minimale et ajouter petit à petit la farine. Battre juste assez pour mélanger. Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement sur des grilles. Recouvrir de Glaçage au fromage à la crème (voir recette suivante). Donne 1 gâteau à 3 étages. Glaçage au fromage à la crème 2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage 15 ml (1 c. à table) d'extrait de vanille à la crème, ramolli 900 g (2 lb) de sucre glace 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre, ramolli Avec le fouet plat, battre le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et crémeuse. À vitesse minimale, ajouter petit à petit le sucre glace et bien mélanger. Augmenter à vitesse maximale et battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et crémeux. Recouvrir le gâteau refroidi de ce glaçage. Gâteau aux carottes campagnard 750 ml (3 tasses) de farine 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de clous de girofle moulus 60 ml (1⁄4 tasse) d'huile végétale 375 ml (11⁄2 tasse) de sucre 125 ml (1⁄2 tasse) de cassonade 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille 3 œufs 250 ml (1 tasse) d'ananas broyé, non égoutté 375 ml (11⁄2 tasse) de pacanes ou de noix d'Europe, rôties et hachées 125 ml (1⁄2 tasse) de noix de coco râpée 500 ml (2 tasses) de carottes râpées 250 ml (1 tasse) de raisins secs Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie de 33 cm x 25 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po). Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Réserver. Avec le fouet plat, mélanger l'huile, le sucre, la cassonade, la vanille et les œufs à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Réduire à vitesse minimale, ajouter l'ananas, les noix, la noix de coco, les carottes et les raisins secs et bien mélanger. Ajouter petit à petit les ingrédients secs et battre jusqu'à consistance homogène. Verser la pâte sur la plaque préparée. Cuire au four préchauffé de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Recouvrir de Glaçage au fromage à la crème (voir recette précédente). Donne 1 gâteau. 47