Hamilton Beach 63220 Use & Care - Page 45

840142500 FRv00.qxd 10/25/05 9:12 AM Page 45 Gâteaux et glaçages Gâteau étagé au chocolat velouté Consultez notre site Web pour d'autres recettes 500 ml (2 tasses) de farine à gâteau 125 ml (1⁄2 tasse) de cacao à cuire non sucré 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de sel 185 ml (10 c. à table) de beurre, à la température ambiante 500 ml (2 tasses) de cassonade claire, tassée 2 œufs 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 175 ml (3⁄4 tasse) de crème sure 175 ml (3⁄4 tasse) de café filtre, refroidi Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille. Régler la vitesse à 2. Ajouter la moitié des ingrédients secs et la crème sure. Ajouter le reste des ingrédients secs. Verser petit à petit le café. Mélanger environ 30 secondes à vitesse 2. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Régler la vitesse à 4 et mélanger jusqu'à consistance parfaitement homogène. Verser la pâte dans 2 moules à gâteaux ronds de 23 cm (9 po) beurrés et recouverts de papier ciré. Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille. Recouvrir de Glaçage au chocolat amer (voir recette suivante). Donne 1 gâteau à 2 étagese. Glaçage au chocolat mi-sucré 80 ml (1⁄3 tasse) de beurre, à la température ambiante 625 ml (21⁄2 tasses) de sucre glace 175 ml (3⁄4 tasse) de cacao à cuire non sucré 60 ml (1⁄4 tasse) de lait 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de café filtre, refroidi 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre glace et le cacao en alternance avec le lait et continuer de battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le café et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance homogène. 45