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Thermador PODC302 User Manual - Page 21

Rotisserie

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Page 21 highlights

Rotisserie Rotisserie uses heat radiated from the upper element. The food is turned ß slowly on a skewer in the center of the oven. As a result, the food receives equal heat distribution on all sides. The Rotisserie mode is best suited to cooking large pieces of meat (for example, a roast, a turkey or a chicken). NOTE: The maximum weight allowed for the rotisserie is 12 lbs. The benefits of Rotisserie cooking include: • Sealed in flavor and juices. • Cooking without the addition of fats or liquids. Tip • Use a meat thermometer to check the internal temperature of the meat. Rotisserie Chart Food Item Beef Rib Eye Roast Medium rare Medium Rib, bone-in Medium rare Medium Pork Loin Roast, boneless Poultry Chicken whole Turkey whole Turkey Breast 4 Cornish Hens Lamb Leg, boneless Medium Well Weight (lbs) 3.0-5.5 3.0-5.5 3.0-5.5 3.0-5.5 1.5-4.0 4.0-8.0 10.0-12.0 4.0-6.0 1.5 each 4.0-5.0 4.0-5.0 Temp. (°F) 400 ºF 400 ºF 400 ºF 400 ºF 400 ºF 450 ºF 400 ºF 400 ºF 450 ºF 400 ºF 400 ºF Time (min. per lbs) Internal Temp. (°F) 17-23 145 18-27 160 17-22 145 18-24 160 20-26 160 12-17 180 10-12 180 16-19 170 60-70 min. total 180 20-23 160 27-29 170 English 18

Section	Page
USE AND CARE MANUAL	1
Built-in Ovens	1
GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN	1
Fours encastrés	1
MANUAL DE USO Y CUIDADO	1
Hornos empotrados	1
About This Manual 1	2
How This Manual is Organized 1	2
Safety 2	2
Important Safety Instructions 2	2
Getting Started 4	2
Parts 4	2
Accessories 5	2
Control 7	2
Before Using the Oven for the First Time 7	2
Operation 8	2
About the Appliance 8	2
Basic Features 8	2
Special Features 9	2
Getting the Most Out of Your Appliance 12	2
General Tips 12	2
Bake 12	2
Convection Bake (some models) 13	2
True Convection 13	2
Roast 14	2
Convection Roast 14	2
Broil/Max Broil 14	2
Convection Broil/Max Convection Broil 15	2
Speed Convection 15	2
Warm 16	2
Proof (some models) 16	2
Dehydrate 16	2
Rotisserie 18	2
Cleaning and Maintenance 20	2
Cleaning 20	2
Maintenance 21	2
Service 24	2
Before Calling Service 24	2
STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY 30	2
Convection Cooking Chart— Baked Goods/Entrees 26	2
Cooking Chart—Meats 28	2
About This Manual	4
How This Manual is Organized	4
Safety	5
Important Safety Instructions	5
Read and save these instructions	5
WARNING:	5
Proper Installation and Maintenance	5
Fire Safety	5
WARNING:	5
1) You know you have a CLASS ABC extinguisher and you already know how to operate it.	6
2) The fire is small and contained in the area where it started.	6
3) The fire department is being called.	6
4) You can fight the fire with your back to an exit.	6
Burn Prevention	6
Child Safety	6
CAUTION:	6
Cleaning Safety	6
Cookware Safety	6
Getting Started	7
Parts*	7
Cooling Fan	7
Oven Vent	7
Convection Fan	8
Oven Bottom	8
Note:	8
WARNING:	8
Accessories	8
Inserting Racks	9
CAUTION:	9
Flat Rack	9
Inserting Flat Rack into Oven:	9
1. Grasp rack firmly on both sides.	9
2. Insert rack (see picture).	9
3. Tilt rack up to allow stop into rack guide.	9
4. Bring rack to a horizontal position and push the rest of the way in. Rack should be straight and flat, not crooked.	9
Removing Flat Rack from Oven:	9
1. Grasp rack firmly on both sides and pull rack toward you.	9
2. When the stop is reached, tilt rack up and pull the rest of the way out.	9
Telescopic Rack	9
Inserting Telescopic Rack into Oven:	9
1. Hold the rack on a slight angle.	9
2. Engage the rear hooks in the accessory brackets.	9
3. Hold the rack straight.	9
4. Push the rack in until it is even with the front hooks.	9
5. Lift the rack up.	9
6. Push the rack in completely.	9
7. Engage the rack’s front hooks in the accessory brackets.	9
NOTICE:	9
Control*	10
Buttons	10
Display Icons	10
Before Using the Oven for the First Time	10
Operation	11
About the Appliance	11
Basic Features	11
Setting the Clock	11
To set the analog clock:	11
1. Press SELECT repeatedly until \	11
2. Press and hold \	11
Setting the Cooking Mode and Temperature	11
To set the cooking mode and temperature:	11
1. Turn the heating mode dial to the preferred cooking mode.	11
2. Turn the temperature dial to the desired temperature.	11
Preheat monitor:	11
Note:	11
Heating Time Limitation	11
Timer	12
To set the timer:	12
1. Press SELECT.	12
2. Use the \	12
To change a running timer:	12
1. Press SELECT.	12
2. Set the new time using the \	12
NOTE:	12
Fast Preheat	12
To set Fast Preheat:	12
1. Set the cooking mode and temperature.	12
2. Press FAST PREHEAT.	12
NOTE:	12
Max Cook	12
Special Features	12
Cook Time	13
CAUTION:	13
To set the Cook Time:	13
1. Set the cooking mode and temperature.	13
2. Press SELECT twice (in double ovens, the upper oven is now selected. Press one more time to select the lower oven).	13
3. Use the \	13
NOTE:	13
Stop Time	13
CAUTION:	13
NOTE:	13
To set the Clock Time and Stop Time:	13
1. Set the Cook Time as described in \	13
2. Press SELECT.	13
3. Use the \	13
4. Press SELECT.	13
5. Use the \	13
NOTE:	13
Sabbath Mode	14
To set Sabbath Mode:	14
1. Turn the heating mode dial to \	14
2. Set the temperature (100 ºF - 450 ºF).	14
3. Press and hold \	14
NOTE:	14
Probe	14
Positioning the probe:	14
To use the probe:	14
1. Insert the probe into the meat as described above.	14
2. Set the cooking mode and temperature.	14
3. Connect the probe to the oven.	14
CAUTION:	14
4. Use the \	14
NOTE:	14
Temperature Offset	14
NOTE:	14
To change the oven temperature offset:	15
1. Press and hold FAST PREHEAT and \	15
2. Use \	15
Getting the Most Out of Your Appliance	15
General Tips	15
Pan Placement	15
Aluminum Foil	15
Preheating the Oven	15
For Best Results	15
Baking Pans and Dishes	15
High Altitude Baking	15
Condensation	15
Bake	16
Tips	16
Convection Bake (some models)	16
Tips:	16
True Convection	16
Tips	16
To replace the halogen bulb on the oven sidewall:	25
1. Turn off circuit breaker.	25
2. Remove oven racks.	25
3. Slide the tip of a flat blade screw driver between the fixing clip and the lamp housing.	25
4. Support the glass lens cover with two fingers along the bottom edge to prevent the cover from falling to the bottom of the oven.	25
5. Gently twist the flat blade screw driver to loosen the glass lens cover.	25
6. Remove the glass lens cover and fixing clip.	25
7. Remove the bulb by grasping and sliding the bulb straight out until the two prongs have cleared the ceramic holder.	25
8. Do not touch the glass of the new replacement bulb with your fingers. It will cause the bulb to fail when it first lights. Grasp the replacement bulb with a clean paper towel or facial tissue with the prongs facing down. Locate the two prongs in t...	25
9. Press in to seat the bulb.	25
10. Slide the protective lens into the holder clip and push the other end until the fixing clip snaps back into the housing.	25
11. Turn on circuit breaker.	25
To replace the halogen bulb on the oven ceiling:	26
1. Turn off power to the oven at the main power supply (fuse or breaker box).	26
2. Remove the glass cover by unscrewing it.	26
3. Remove the halogen bulb and replace. Grasp the new bulb with a clean, dry cloth.	26
4. Screw the glass cover back on.	26
5. Turn power back on at the main power supply (fuse or breaker box).	26
Removing the Oven Door	26
CAUTION:	26
To remove the oven door:	26
1. Be sure to read the above CAUTION before attempting to remove the door.	26
2. Open the door completely.	26
3. Flip levers on hinges toward you.	26
4. Holding the door firmly on both sides and using both hands, close the door gently until it stops against the levers, about 30º from the closed position.	26
5. Carefully lift the door up and out of the hinge slots. Hold firmly; the door is heavy.	26
6. Place the door in a convenient and stable location for cleaning.	26
1. Hold the door firmly in both hands.	26
2. Hold the door at a 30º angle from the closed position and insert hinges into the slots. You may need to rock the door forward and backward slightly to seat the hinge feet.	26
3. The door may need to be removed and re- inserted until the hinges sit correctly in the slots.	26
4. Open door all the way to expose hinges, levers, and slots.	26
5. Push levers forward and down until seated on the bracket.	26
6. Close and open door slowly to be sure it is correctly and securely in place. Door must be straight, not crooked.	26
Service	27
Before Calling Service	27
Troubleshooting Chart	27
Data Plate	28
How to Obtain Service or Parts	28
STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY	33
What this Warranty Covers & Who it Applies to	33
How Long the Warranty Lasts	33
Repair/Replace as Your Exclusive Remedy	33
Out of Warranty Product	33
Warranty Exclusions	33
Concernant ce guide 1	36
Mise en page 1	36
Sécurité 2	36
Instructions de sécurité 2	36
Mise en œuvre 4	36
Pièces 4	36
Accessoires 5	36
Contrôle 7	36
Avant d’utiliser l’appareil la première fois 7	36
Fonctionnement 8	36
Concernant l’appareil 8	36
Caractéristiques de base 8	36
Caractéristiques spéciales 9	36
Profiter pleinement de cet appareil 12	36
Généralités 12	36
Cuisson 12	36
Cuisson à convection (certains modèles) 13	36
Convection réelle 13	36
Rôtissage 14	36
Rôtissage à convection 14	36
Gril/gril maximum 14	36
Gril à convection/gril à convection maximum 15	36
Vitesse de convection 15	36
Chaud 16	36
Levage (certains modèles) 16	36
Deshydratation 16	36
Tournebroche 18	36
Nettoyage et entretien 20	36
Nettoyage 20	36
Entretien 21	36
Service 24	36
Avant d’effectuer un appel de service 24	36
ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE 30	36
Tableau de cuisson à convection-aliments et mets cuisinés 26	36
Tableau de cuisson à convection - viandes 28	36
Concernant ce guide	38
Mise en page	38
Sécurité	39
Instructions de sécurité importantes	39
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS	39
AVERTISSEMENT :	39
Installation et entretien appropriés	39
Sécurité – incendie	39
AVERTISSEMENT	39
1) que l’on possède un extincteur de classe ABC et que l’on sait comment l’utiliser.	40
2) que le feu est petit et contenu à l’endroit où il a commencé.	40
3) que le service des incendies a été appelé.	40
4) que l’on peut combattre le feu avec le dos vers une sortie.	40
Prévention de brûlures	40
Sécurité – enfants	40
ATTENTION :	40
Sécurité – nettoyage	40
Ne pas laisser la graisse s’accumuler dans le four.	41
Sécurité – ustensiles de cuisson	41
Mise en œuvre	42
Pièces*	42
Ventilateur de refroidissement	42
Évent du four	42
Ventilateur à convection	43
Fond du four	43
Remarque :	43
AVERTISSEMENT :	43
Accessoires	43
Insertion des grilles	43
ATTENTION :	43
Grille plate	43
Mise en place de la grille plate ::	43
Retrait de la grille plate :	43
1. Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi.	43
2. À la butée, incliner vers le haut et tirer complètement vers soi.	43
Grille télescopique	44
Mise en place de la grille télescopique ::	44
1. Maintenir la grille à angle droit.	44
2. Insérer les crochets arrière dans les fixations accessoires.	44
3. Tenir la grille droite.	44
4. Pousser la grille jusqu’à ce qu’elle soit égale avec les crochets avant.	44
5. Soulever la grille vers le haut.	44
6. Pousser la grille complètement.	44
7. Insérer les crochets avant de la grille dans les fixations accessoires. Il est très important d'insérer la grille correctement (voir illustration agrandie).	44
REMARQUE :	44
Contrôles*	45
Boutons	45
Icones d’affichage	45
Avant d’utiliser le four la première fois	45
Fonctionnement	46
Concernant cet appareil	46
Caractéristiques de base	46
Réglage de la pendule	46
1. Presser SELECT de façon répétitive jusqu’à ce que pendule (CLOCK) figure.	46
2. Presser et maintenir + jusqu’à ce que l’heure s’affiche. L’heure est sauvegardée après quelques secondes et la pendule est activée. PENDULE figure à l’affichage.	46
Réglage du mode cuisson et température	46
Régler le mode cuisson et température :	46
1. Tourner le cadran mode chauffage au mode cuisson désiré.	46
2. Tourner le cadran température à la température désirée.	46
Moniteur préchauffage	46
Remarques :	46
Limitation du temps de chauffage	46
Minuterie	47
Régler la minuterie :	47
1. Presser SELECT	47
2. Utiliser + et – pour régler la durée.	47
Changer la minuterie active :	47
1. Presser SELECT. Les chiffres clignotent.	47
2. Régler la nouvelle durée avec + et -. Les chiffres arrêtent de clignoter après quelques secondes et la minuterie s’active.	47
REMARQUES :	47
Préchauffage rapide	47
1. Régler le mode cuisson et température.	47
2. Presser préchauffage rapide (FAST PREHEAT). L’icone figure à l’affichage.	47
REMARQUES :	47
Cuisson maximale	47
Caractéristiques spéciales	47
Temps cuisson	48
ATTENTION :	48
Régler le temps de cuisson :	48
1. Régler le mode cuisson et température.	48
2. Presser SELECT deux fois (pour le four double, le four supérieur est sélectionné). Presser une autre fois pour choisir le four inférieur. TEMPS CUISSON et le chiffre clignotant 0 :00 figurent à l’affichage. Pour le four double, SUPÉRIEUR o...	48
3. Utiliser les touches + et – pour régler le temps cuisson. Ex. : temps cuisson réglé à 1 h 30.	48
REMARQUES :	48
Temps arrêt	48
ATTENTION :	48
REMARQUE :	48
Régler temps cuisson et temps arrêt :	48
1. Régler le temps cuisson tel que décrit précédemment.	48
2. Presser SELECT. Temps cuisson, les chiffres du temps cuisson clignotants s’affichent.	48
3. Utiliser les touches + et – pour régler le temps cuisson (régler l’heure en cours)	48
4. Presser SELECT TEMPS PENDULE disparaît et le temps arrêt figure.	48
5. Utiliser + et – pour régler le temps arrêt. Ex. : réglé à 12 : 00.	48
REMARQUES :	48
Mode sabbat	48
Régler le mode sabbat :	49
1. Régler le cadran mode chauffage à cuisson (BAKE).	49
2. Régler la température (100 à 450 °F).	49
3. Presser et maintenir + et – pendant 4 secondes. SAb figure pendant le mode sabbat.	49
REMARQUES :	49
Sonde	49
ATTENTION :	49
Décalage température	49
REMARQUE :	49
Changer le décalage température :	49
1. Presser et maintenir PRÉCHAUFFAGE RAPIDE (FAST PREHEAT) et + simultanément pendant 3 secondes pour choisir le four supérieur. Presser et maintenir PRÉCHAUFFAGE RAPIDE et - simultanément pendant 3 secondes pour choisir le four inférieur.	49
2. Utiliser + et – pour régler la valeur désirée.	49
Profiter pleinement de cet appareil	50
Généralités	50
Emplacement de la casserole	50
Papier aluminium	50
Préchauffage du four	50
Pour de meilleurs résultats	50
Plats de cuisson	50
Cuisson à haute altitude	50
Condensation	50
Cuisson	51
Conseils :	51
Cuisson à convection (certains modèles)	51
Conseils :	51
Convection réelle	51
Entretien	60
Remplacement de l’ampoule du four	60
ATTENTION :	60
Remplacer l’ampoule halogène dans la paroi latérale :	61
1. Fermer le coupe-circuit.	61
2. Enlever les grilles.	61
3. Insérer la lame plate du tournevis entre la pince de fixation et le boîtier.	61
4. Tenir le couvercle en verre avec deux doigts le long du bord pour éviter que le couvercle ne tombe au fond du four.	61
5. Tourner délicatement la lame pour dégager le couvercle en verre.	61
6. Enlever le couvercle et la pince de fixation	61
7. Enlever l’ampoule en saisissant et faisant glisser l’ampoule droite jusqu’à ce que les 2 tiges se dégagent du support en céramique.	61
8. Ne pas toucher au verre de l’ampoule de rechange avec les doigts, sinon elle grillera. Saisir l’ampoule de rechange avec un essuie-tout ou un mouchoir de papier, les tiges face vers le bas. Placer les 2 tiges dans le support en céramique de f...	61
9. Presser l’ampoule en place.	61
10. Faire glisser la lentille de protection dans la pince et pousser l’autre extrémité jusqu’à ce que la pince de fixation s’enclenche en place dans le boîtier.	61
11. Réenclencher le coupe-circuit.	61
Remplacer l’ampoule halogène du four	62
1. Couper le circuit au coupe-circuit.	62
2. Enlever le couvercle en verre en le dévissant.	62
3. Enlever l’ampoule halogène et remplacer en saisissant l’ampoule de rechange avec un chiffon propre et sec.	62
4. Remettre le couvercle en verre.	62
5. Remettre l’alimentation en circuit (fusible ou coupe-circuit).	62
Retrait de la porte	62
ATTENTION :	62
Retirer la porte :	62
1. S’assurer de lire l’avertissement ATTENTION, ci- contre, avant d’enlever la porte.	62
2. Ouvrir complètement la porte.	62
3. Tourner les leviers de charnières vers soi.	62
4. En tenant la porte fermement par les côtés, fermer délicatement la porte jusqu’à ce qu’elle arrête aux leviers, environ 30° de la position fermée.	62
5. Soulever délicatement la porte hors des fentes de charnières. Tenir fermement ; la porte est lourde.	62
6. Déposer la porte dans un endroit sécuritaire.	62
1. Tenir la porte fermement avec les deux mains.	63
2. Tenir la porte à un angle de 30° de la position fermée et insérer les charnières dans les fentes. Il faudra peut-être faire basculer légèrement la porte, avant et arrière, pour bien mettre en place.	63
3. Il faudra peut-être enlever la porte et la remettre jusqu’à ce que les charnières soient bien en place dans les fentes.	63
4. Ouvrir la porte complètement pour exposer les charnières, leviers et fentes.	63
5. Pousser les leviers vers l’avant jusqu’à ce qu’ils soient bien en place dans la fixation.	63
6. Fermer et ouvrir la porte lentement pour s’assurer qu’elle est bien installée. Elle doit être droite et non croche.	63
Service	63
Avant d’effectuer un appel de service	63
Guide de dépannage	63
ÉNONCÉ DE LA GARANTIE LIMITÉE	70
Couverture de la garantie :	70
S’assurer de retourner la carte d’enregistrement, quoiqu’elle n’est pas nécessaire pour la garantie, c’est la façon dont Thermador peut vous aviser dans le cas d’un avis de rappel ou de sécurité du produit.	70
Durée de la garantie	70
Réparation ou remplacement comme solution exclusive :	70
Produit hors garantie :	70
Exclusions à la garantie :	70
Acerca de este manual 1	74
Cómo está organizado este manual 1	74
Seguridad 2	74
Instrucciones importantes de seguridad 2	74
Comenzar 4	74
Partes 4	74
Accesorios 5	74
Control 7	74
Antes de usar el horno por primera vez 7	74
Operación 8	74
Acerca del aparato 8	74
Funciones básicas 8	74
Opciones especiales 9	74
Sacar el mayor provecho de su aparato 12	74
Consejos generales 12	74
Hornear 12	74
Hornear de convección (algunos modelos) 13	74
Convección real 13	74
Asar al horno 14	74
Asar de convección al horno 14	74
Asar (Dorar)/Max. Asar (Dorar) 14	74
Asar de convección/Max Asar de convección 15	74
Convección rápida 15	74
Calentar 16	74
Fermentar (algunos modelos) 16	74
Deshidratar 16	74
Rosticería 18	74
Limpieza y mantenimiento 20	74
Limpieza 20	74
Mantenimiento 21	74
Servicio 24	74
Antes de solicitar servicio 24	74
DECLARATORIA DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO 30	74
Tabla para cocinar con el modo de convección—Comida horneada/ Entradas 26	74
Tabla de cocinar—Carnes 28	74
Acerca de este manual	76
Cómo está organizado este manual	76
Seguridad	77
Instrucciones Importantes de Seguridad	77
LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES	77
ADVERTENCIA:	77
Instalación y mantenimiento correcto	77
Seguridad contra incendios	77
ADVERTENCIA:	77
1) Usted sepa que tiene un extinguidor de fuego de la Clase ABC, y sabe cómo manejarlo.	77
2) El incendio es pequeño y está contenido en el área donde comenzó.	78
3) Se está llamando a los bomberos.	78
4) Usted puede combatir el fuego con su espalda hacia una salida.	78
Prevención de quemaduras	78
Seguridad para los niños	78
PRECAUCIÓN:	78
Seguridad durante la limpieza	78
Seguridad de los utensilios de cocinar	78
Comenzar	79
Partes*	79
Ventilador de enfriamiento	79
Abertura de ventilación del horno	79
Ventilador de convección	80
Piso del horno	80
Nota:	80
ADVERTENCIA:	80
Accesorios	80
Insertar las rejillas	81
PRECAUCIÓN:	81
Rejilla plana	81
Insertar la rejilla plana en el horno:	81
1. Agarre la rejilla firmemente en ambos lados.	81
2. Inserte la rejilla (vea la imagen).	81
3. Incline la rejilla hacia arriba para introducir el tope en la guía de la rejilla.	81
4. Ponga la rejilla en posición horizontal y empuje el resto hacia adentro. La rejilla debe quedar recta y plana, no chueca.	81
Sacar la rejilla plana del horno:	81
1. Agarre la rejilla firmemente en ambos lados y jálela hacia usted.	81
2. Cuando se alcanza el tope, incline la rejilla hacia arriba y sáquela completamente.	81
Rejilla telescópica	81
Insertar la rejilla telescópica en el horno:	81
1. Sostenga la rejilla en un ligero ángulo.	81
2. Meta los ganchos traseros en los soportes.	81
3. Sostenga la rejilla de un modo recto.	81
4. Empuje la rejilla hacia adentro hasta que quede al ras con los ganchos delanteros.	81
5. Levante la rejilla hacia arriba.	81
6. Empuje la rejilla completamente hacia adentro.	81

Match case Limit results 1 per page

English 18

Rotisserie

The Rotisserie mode is best suited to cooking large pieces

of meat (for example, a roast, a turkey or a chicken).

NOTE:

The maximum weight allowed for the rotisserie is 12 lbs.

The benefits of Rotisserie cooking include:

•

Sealed in flavor and juices.

•

Cooking without the addition of fats or liquids.

Tip

•

Use a meat thermometer to check the internal

temperature of the meat.

Rotisserie Chart

Rotisserie

uses heat radiated from

the upper element. The food is turned

slowly on a skewer in the center of

the oven. As a result, the food

receives equal heat distribution on all

sides.

Food Item

Weight

(lbs)

Temp.

(°F)

Time

(min. per lbs)

Internal Temp.

(°F)

Beef

Rib Eye Roast

Medium rare

Medium

Rib, bone-in

Medium rare

Medium

3.0–5.5

400 ºF

17–23

18–27

17–22

18–24

145

160

145

160

Pork

Loin Roast, boneless

1.5–4.0

400 ºF

20–26

160

Poultry

Chicken whole

Turkey whole

Turkey Breast

4 Cornish Hens

4.0–8.0

10.0–12.0

4.0–6.0

1.5 each

450 ºF

400 ºF

450 ºF

12–17

10–12

16–19

60–70 min. total

180

170

180

Lamb

Leg, boneless

Medium

Well

4.0–5.0

400 ºF

20-23

27-29

160

170