Thermador PODC302 User Manual - Page 93
Rosticería
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Rosticería Rosticería usa calor radiado desde el ß elemento superior. Los alimentos son girados lentamente en una brocheta en el centro del horno. Como resultado, los alimentos reciben una distribución uniforme de calor en todos los lados. El modo de Rosticería sirve mejor para cocinar piezas grandes de carne (por ejemplo un asado, un pavo o un pollo). NOTA: El peso máximo permitido para la rosticería es 12 lb. (5.4 kg). Los beneficios de cocinar con la Rosticería incluyen: • Sella los sabores y jugos. • Cocinar sin agregar grasas o líquidos. Consejo • Use un termómetro de carne para checar la temperatura interna de la carne. Tabla de Rosticería Alimento Carne de res Rib Eye asado al horno Vuelta y vuelta Término medio Rib, con hueso Vuelta y vuelta Término medio Puerco Lomo asado al horno, sin hueso Carne de aves Pollo entero Pavo entero Pechuga de pavo 4 Codornices Cordero Pierna, sin hueso Término medio Bien cocido Peso (lb.) 3.0-5.5 3.0-5.5 3.0-5.5 3.0-5.5 1.5-4.0 4.0-8.0 10.0-12.0 4.0-6.0 1.5 cada 4.0-5.0 4.0-5.0 Temp. (°F) 400 ºF 400 ºF 400 ºF 400 ºF 400 ºF 450 ºF 400 ºF 400 ºF 450 ºF 400 ºF 400 ºF Tiempo (min. por lb.) Temp. interna (°F) 17-23 145 18-27 160 17-22 145 18-24 160 20-26 160 12-17 180 10-12 180 16-19 170 60-70 min. total 180 20-23 160 27-29 170 Español 18
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