Thermador PODC302 User Manual - Page 89

Asado al Horno Asado al Horno usa el elemento superior e inferior para mantener la temperatura t del horno. El asado al horno utiliza un calor más intenso del elemento superior que del elemento inferior. Esto produce un mejor dorado del exterior manteniendo el interior del alimento muy húmedo. • Use un termómetro de carne para determinar la temperatura interna de la carne. • Si la carne ya está dorada como le gusta pero aún no está cocida, puede colocar una tira pequeña de papel de aluminio encima de la carne para evitar que se queme. • Deje la carne tapada con papel de aluminio por 10-15 minutos después de sacarla del horno. • Consulte las tablas al final del manual para las posiciones de rejillas recomendadas. El modo de Asado al Horno sirve mejor para cortes grandes de carnes o aves. Consejos: • Use una bandeja alta para asar, o cubre el alimento con una tapa o papel de aluminio. • Añada líquidos como agua, jugo, vino o caldo para darle sabor y humedad. • Las bolsas para asar funcionan bien en este modo. • Cuando asa un pollo o un pavo entero, coloque las alas atrás y amarre las patas con un hilo de cocina. Asado de Convección al Horno á Asado de Convección al Horno usa calor del elemento superior e inferior así como también el calor recirculado por el ventilador de convección. El modo Asado de Convección al Horno sirve bien para preparar cortes suaves de carnes y aves. Los beneficios del modo Asado de Convección al Horno incluyen: • Una cocción 25% más rápida que con los modos que no usan la convección. • Dorado uniforme. Consejos: • Use la misma temperatura indicada en la receta. • Revise el término de la carne temprano ya que se puede reducir el tiempo del asado. Consulte las tablas al final del manual. • No tape la carne y no use bolsas para asar. • Use la bandeja y la rejilla de asar que se incluyen con el horno para asar. Se puede usar también un molde plano no tapado. Asar/Max Asar Asar usa el calor intenso radiado del elemento superior. r Max Asar usa un elemento de asar más grande que le permite asar más alimentos a la vez. Consulte "Max Cocina" en "Funciones Básicas" para más información. El modo de Asar sirve mejor para cocinar cortes delgados y suaves de carne (1" o menos), ave o pescado. Se puede usar también para dorar panes y guisados. Se debe asar siempre con la puerta cerrada. Para usar la bandeja y la rejilla de asar: • Para el modo de Asar normal: coloque los alimentos en el centro de la bandeja y la rejilla de asar. • Para el modo Max Asar: distribuye los alimentos en toda la bandeja y la rejilla de asar. Los beneficios del asado incluyen: • Cocción rápida y eficiente. • Cocinar sin agregar grasas o líquidos. Consejos: • Precaliente el horno 3-4 minutos. No lo precaliente por más de 5 minutos. • Los cortes y chuletas deben tener un grosor de al menos ¾". • Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue. • Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su horno. • No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos. • Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar (vea las tablas al final del manual). • Cuando dora guisados, use solamente moldes de metal o de vidrio cerámico como Corningware®. Español 14