WestBend 47413 Instruction Manual - Page 41

SUPER RAPIDE Pour la totalité des recettes ci-dessous, suivez ces conseils généraux. Les pains cidessous devraient être cuits sur le réglage 5, « Super Rapid » (super rapide). De nombreuses recettes peuvent être converties pour le cycle Super rapide. Utilisez votre recette préférée et ajoutez un additionnel 1 c. à café de levure pour les recettes utilisant de la levure. Il faut NE PAS utiliser aucune recette de « Quick » (rapide) avec cette configuration. Pain Simple Super Rapide Pain de 2 livres (.91kg) INGREDIENTS Pain de 2.5 livres (1.1kg) 1 tasse + 2 c. à soupe Eau 80° F 1¼ tasses + 2½ c. à soupe 1 Œuf 1 2 c. à soupe Beurre ou margarine 2½ c. à soupe 2 c. à soupe Lait écrémé 2½ c. à soupe 4 tasses Farine à pain 5 tasses ¼ tasse Sucre ¼ tasse + 1 c. à soupe 2 c. à café Sel 2½ c. à café 1 c. à soupe + 1 c. à café Levure Sèche Active 1 c. à soupe + 2 c. à café SANDWICH La recette suivante devrait être réalisée avec une cuisson sur le réglage 6, « Sandwich » (sandwich). Pain Blanc pour Sandwich Pain de 2 Livres (.91kg) INGREDIENTS Pain de 2.5 Livres (1.1kg) 1 ½ tasses Eau, 80°F (26°C) 2 tasses 2 ½ c. à soupe Beurre ou margarine 4 c. à soupe 2 ½ c. à soupe 3 ¾ c. tasses 3 c. à soupe Lait en poudre Farine à pain Sucre 3 ¼ c. à soupe 5 ⅔ c. tasses ¼ tasse + ½ c. à soupe 1 ½ c. à café Sel 2 ¼ c. à café 1 ¼ c. à café 1 c. à café Levure Sèche Active Ou Levure à Machine à Pain/Levée Rapide 2 c. à café 1 ½ c. à café PAINS À FAIBLE TENEUR EN FÉCULENTS ET PAINS SANS GLUTEN En ce qui concerne toutes les recettes suivantes, suivez ces indications d'ordre général. Tous les pains sans gluten ou à faible taux de carbohydrates, devraient être cuits sur le réglage 7; « Gluten free » (sans gluten) ou le réglage 11; « Custom » (personnalisé). En ce qui concerne les pains ne contenant pas de gluten, commencez par battre les ingrédients liquides dans un autre bol, pour assurer un bon mélange. Cassez les œufs dans un godet à portions de deux tasses de contenance, et ajoutez la quantité d'eau conseillée, avant de les incorporer aux ingrédients liquides. Utilisez les ingrédients à température ambiante, et si vous avez des problèmes avec vos miches de pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel. Commencez par la levure et les ingrédients secs, ajoutez la moitié des ingrédients humides et procédez à la confection du pain. Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes et ajoutez ensuite progressivement, le reste des ingrédients humides. Française - 19