WestBend 47413 Instruction Manual - Page 43

MÉLANGE Les recettes suivantes devraient être suivies en utilisant le réglage 8, « Mix. ». ⅔ tasse + 1 c. à soupe. Pâte Basique pour les Pâtes INGRÉDIENTS Farine tout usage ½ tasse + 2 c. à soupe. Semoule 6 Jaune d'œuf 1 Gros œuf 1½ c. à café Huile d'olive 2 c. à soupe Lait Retirez le bol à pâte du moule à pain lorsque le cycle de pétrissage est terminé. Placez dans un sac en plastique ou sous un torchon humide afin de garder humide et laissez reposer pendant 30 minutes. Coupez en quatre et roulez fin à l'aide d'un rouleau à pâtes ou utilisez un rouleau à pâtisserie et roulez la pâte à l'épaisseur désirez. PÂTE Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 9, « Dough » (pâte). Pizza Double 1 tasse 3¼ tasses 1 c. à café 1 c. à café Pâte à Pizza INGRÉDIENTS Eau, 80° F Farine tout usage Sucre Sel 4 c. à soupe Huile végétale 2 ¼ c. à café ou Levure Sèche Active ou 2 c. à café Levure à Machine à Pain/Levée Rapide Lorsque la pâte est cuite, éteignez la machine à pain et retirez le moule. Mettez la pâte sur une surface saupoudrée de farine. Pétrissez pendant environ 1 minute puis laissez reposer pendant 15 minutes. Etalez la pâte au rouleau, pour qu'elle finisse par remplir les moules à pizza de 12 à 14 pouces (30 à 36 cm). Mettez la pâte sur moules graissé. Si vous désirez une croûte plus croustillante, saupoudrez les moules de farine de maïs avant de mettre la pâte. Etalez la pâte en lui faisant épouser les formes du moules et contre les bords. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 20 à 25 minutes. Répandez la sauce à pizza, uniformément, par-dessus la croûtes, puis remplissez de viande, de garniture, et de fromage râpé. Faites cuire dans un four, préchauffé à 425°F (218°C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le haut brunisse. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de découper. Petits Pains Simples Pain de 1.5 Livres (.68kg) INGREDIENTS ¾ tasse + 1 c. à soupe 3 c. à soupe Eau, 80°F (26°C) Beurre ou margarine 3 tasses Farine à pain 3½ c. à soupe 2 c. à soupe 1 c. à café 2 c. à café - ou - Sucre Lait en poudre Sel Levure Sèche Active - ou - 1½ c. à café Levure à Machine à Pain/Levée Rapide Beurre fondu ou blanc d'œuf légèrement battu Une fois que le cycle de préparation de la pâte est terminé, retirez le moule à pain de la machine puis retirez la pâte. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Donnez à la pâte la forme de baguette souhaitée, placez-la sur une feuille de cuisson graissée, couvrez et laissez reposer dans un lieu chaud pendant 45 minutes pour qu'elle lève. Une fois que la pâte a doublé de volume, brossez légèrement les parties supérieures avec du beurre ou du blanc d'œuf et faites cuire dans un four à 350°F (177°C) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servez chaud. Française - 21