Thermador PRD304EG Use and Care Guide - Page 76

Aliments DESSERTS Bonbons Pouding et Mélange pour garniture à tarte Pouding OEUFS À la coque Frits, brouillés Pochés Réglage initial Réglage final brûleurs standard SIM à MED - Cuire selon la SIM à MED recette SIM - Suivre les indications- SIM sur l'emballage Réglage final brûleurs ExtraLow® Identique aux brûleurs standard SIM à XLO SIM - Faire bouillir le lait SIM SIM - Pour cuire MED HI - couvrir les oeufs avec l'eau, couvrir, porter l'eau à ébullition Tourner à XLO XLO - 3 à 4 minutes pour oeufs mollets ; 15 à 20 minutes pour œufs durs MED - Faire fondre le beurre, ajouter les oeufs HI - Porter à ébullition, ajouter les oeufs SIM à MED SIM - Finir la cuis- XLO - Pour maintenir son quelques instants la tem- pérature* MED à MED HI -Finir la cuis- Identique aux brûleurs stan- son SIM dard VIANDE, POISSON, VOLAILLES Bacon, Saucisses, galettes Braiser : steak suisse, rôti à la cocotte, ragoût Grillade rapide au poêlon ; steaks pour déjeuner Grillade : poulet Friture : crevettes Grillade au poêlon : côtelettes d'agneau, steaks minces, hamburgers,saucisses en chapelet Pocher : poulet, entier ou morceaux, poisson Faire mijoter : poulet à l'étouffée, corned-beef, langue, etc. PÂTES Macaronis, nouilles, spaghettis HI - Jusqu'à ce que la MED SIM à MED -Finir la cui- Identique aux brûleurs stan- viande commence à grésiller sson dard HI - Faire fondre la graisse, faire revenir entre MED HI à HI, ajouter du liquide, couvrir Utiliser XLO Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre MED HI to HI - Préchauffer MED HI à HI - Passer rapide- Identique aux brûleurs stan- le poêlon ment à la poêle dard HI - Faire chauffer l'huile puis faire dorer sur MED SIM - Couvrir, finir la cuisson Identique aux brûleurs standard HI - Faire chauffer l'huile MED HI - Pour maintenir la température Identique aux brûleurs standard HI - Préchauffer le poêlon MED HI à HI - Passer rapidement à la poêle Pour maintenir la chaleur, couvert Pour maintenir la chaleur, non couvert HI - Couvrir, porter à ébullit- Utiliser XLO ion Pour achever la cuisson. HI - Couvrir, porter le liquide à ébullition Pour mijoter lentement HI - Porter l'eau à ébullition, MED HI à HI -Pour maintenir Identique aux brûleurs stan- ajouter les pâtes à ébullition dard MAÏS SOUFFLÉ (Utilisez une casserole lourde à fond plat) HI - Couvrir, chauffer jusqu'à ce que les grains commencent à éclater MED HI à HI - Finir la cuisson Identique aux brûleurs standard *Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments. Page 24