Thermador PRD304EG Use and Care Guide - Page 92

• Les steaks doivent avoir au moins 1 po d'épaisseur si la viande saignante est désirée. Utiliser le gril à convection si les steaks ont plus de 1 ½ po d'épaisseur. (Gril de convection disponible en grand four.) • Tourner les aliments une seule fois après la mi cuisson. Il n'est pas nécessaire de tourner les aliments minces (tranches de jambon, filets de poisson, etc.). Les tranches de foie doivent être tournées quelle que soit l'épaisseur. • Utiliser une minuterie. La régler pour le temps minimum pour vérifier les aliments. • Centrer les aliments directement sous l'élément gril pour un meilleur brunissage. Positions des grilles Avant de mettre le four en circuit, placer les grilles et la lèchefrite en position désirée. Après le préchauffage, centrer la lèchefrite sous l'élément gril. • #5 - Utiliser cette position pour griller des steaks, galettes de viande, steak de jambon et côtelettes d'agneau de 1 po ou moins d'épaisseur. Utiliser aussi pour brunir des aliments. • #4 - Utiliser cette position pour griller la viande de 1 1/8 po ou plus d'épaisseur, poisson, volaille, côtelettes de porc, steak de jambon de 1 po ou plus d'épaisseur. • #3 - Utiliser cette grille pour griller des morceaux ou demi poulet. Ustensiles • La lèchefrite 2 pièces en porcelaine émaillée est comprise avec l'appareil. NE PAS couvrir la grille à fente (dessus) avec du papier aluminium. • Utiliser des casseroles en métal ou en céramique vitrifiée pour brunir des casseroles, plats principaux ou pain. • NE PAS utiliser des plats à l'épreuve de la chaleur ou en faïence. Ces articles ne peuvent convenir à l'intense chaleur de l'élément gril. Griller avec un thermométre à viande ordinaire Pour déterminer avec précision le degré de cuisson d'un steak ou côtelette ayant au moins 1 ½ po d'épaisseur, utiliser un thermomètre à viande ordinaire. Insérer la pointe dans le côté de la viande vers le centre. Pour steaks saignants, cuire le premier côté à 90 °F; pour moyen ou bien cuit, à 100°F. Tourner et cuire le second côté à la température interne désirée. Four auxiliaire (modèles 48 po) Les aliments peuvent être grillés sur les positions de grille no 3, 4 ou 5, selon le type d'aliments et leur épaisseur. La position no 5 pourra être utilisée pour faire gratiner les aliments. Remarque : Il est impossible d'utiliser en même temps les éléments gril et cuisson. Si un est en circuit, l'autre ne peut être mis en circuit. Réglage du gril ou gril à convection Gril - four électrique Seuls les éléments supérieurs chauffent en mode REMARQUE: pour un bon grillage, une exposition constante à une chaleur intense élevée est requise. Pour régler le four à gril 1. Placer la grille en position désirée. ou gril à convection 2. Régler le sélecteur à BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection). Page 40