Thermador PRG304GH User Manual - Page 59

Aliments Réglage initial Réglage final brûleurs standards Réglage final brûleurs ExtraLow® Grillade : poulet Friture : crevettes Grillade au poêlon : côtelettes d'agneau, steaks minces, hamburgers,saucisses en chapelet Pocher : poulet, entier ou morceaux, poisson Faire mijoter : poulet à l'étouffée, corned-beef, langue, etc. PÂTES Macaronis, nouilles, spaghettis MED HI - Faire chauffer l'huile puis faire dorer sur MED MED HI - Faire chauffer l'huile MED HI - Préchauffer le poêlon MED HI - Couvrir, porter à ébullition HI²Couvrir, porter le liquide à ébullition HI - Porter l'eau à ébullition, ajouter les pâtes SIM - Couvrir, finir la cuisson Identique aux brûleurs standards MED à MED HI - Pour maintenir la température MED - Passer rapidement à la poêle Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards XLO - Pour maintenir la chaleur Finir la cuisson MED à MED HI -Pour maintenir à ébullition XLO - pour mijoter XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Identique aux brûleurs standards MAÏS SOUFFLÉ (Utilisez une casserole lourde à fond plat) COCOTTE-MINUTE Viande HI - Couvrir, chauffer jusqu'à ce que les grains commencent à éclater MED HI à HI - accumulation de pression MED HI - Finir la cuisson SIM à MED - maintain pressure Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards Légumes HI - build up pressure SIM à MED - maintain pressure Identique aux brûleurs standards RIZ SAUCES Sauce tomate HI - Couvrir, porter l'eau et le riz à ébullition. MED HI - Cuire la viande/ les légumes selon la recette SIM pour maintenir un gril faible Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. SIM pour cuire doucement Identique aux brûleurs standards XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir XLO - Laisser mijoter(pour faire épaissir la sauce, non couvert) Sauce blanche, à la crème, béarnaise Sauce hollandaise MED - Faire fondre la graisse, suivre la recette XLO SIM - Finir la cuisson SOUPES, BOUILLONS HI - Couvrir, porter à ébullition SIM pour cuire doucement LÉGUMES Frais HI - Couvrir, porter à ébullition l'eau et les légumes MED SIM à MED - Laisser cuire entre 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres * Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments. XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir* XLO - pour garder à un réglage pas pendant une courte période et brasser fréquemment Simmer XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir* Identique aux brûleurs standards XLO - Pour maintenir la chaleur, couvrir Français 19